Время приготовления
360 мин
Сложность
Высокая
Кухня
Европейская
Эту говядину я готовлю, когда хочется чего-то по-настоящему уютного и насыщенного по вкусу. Долгое томление делает мясо невероятно мягким, а соус на основе томатов и специй придаёт блюду характер. Если вам понравятся такие блюда с говядиной, попробуйте также жаркое из говядины — оно тоже отлично подойдёт для семейного обеда.
Чаще всего подаю его с домашним картофельным пюре — получается сытный семейный ужин, который собирает всех за столом без лишних приглашений.
Ингредиенты
Чтобы приготовить говядина «кровавая мэри» вам потребуется:
Приготовление
Говяжью грудинку натрите солью и перцем. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте мясо около 10 минут до румяной корочки. Овощи крупно нарежьте. Для разнообразия можно попробовать запечь мясо по другому рецепту — например, говядину, запечённую с сыром и луком, она получается чуть сочнее и ароматнее.
В кастрюлю выжмите сок лимона, добавьте протёртые томаты, вустерский соус, водку и портвейн. Положите розмарин и лавровый лист, доведите до кипения и снимите с огня.
В большую форму для запекания выложите обжаренное мясо и подготовленные овощи.
Залейте мясо приготовленным соусом, накройте влажным пергаментом и фольгой. Запекайте в духовке при 130 °C в течение 5–6 часов, пока говядина не станет очень мягкой.
Для гарнира приготовьте картофельное пюре: отварите картофель до мягкости, разомните с сливочным маслом, добавьте соус хрен и немного горячего молока до желаемой консистенции. Готовую говядину разберите на волокна и подавайте с пюре и ароматной подливой.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(2)Mariya E
11 марта
Готовила вчера по этому рецепту — получилось восхитительно! Мясо нежнейшее, а соус просто огонь Но я немного уменьшила количество водки, чтобы вкус был мягче.
Кухонный Алхимик
12 марта
Mariya E, а сколько примерно по времени у вас заняло тушение? Думаю попробовать на выходных, но не уверена, хватит ли 5 часов.