Рисовая лапша замечательно сочетается с мясом и овощами, а насыщенный грибной соус делает вкус блюда особенно выразительным. Мне нравится готовить его для семейного ужина — получается сытно и очень ароматно. Если вам по душе сочетание мяса и грибного соуса, советую также попробовать мясные биточки в сливочно-грибном соусе — блюдо выходит мягким и сочным, отлично подходит для обеда или ужина.
Несмотря на количество ингредиентов, рецепт довольно понятный и последовательный. Если всё подготовить заранее, процесс идёт легко и приятно.
Ингредиенты
Чтобы приготовить свинина с баклажанами, рисовой лапшой и грибным соусом вам потребуется:
Приготовление
Лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте их до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Свинину нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку с чесноком и обжарьте, помешивая, до изменения цвета и лёгкой румяности.
Для соуса шампиньоны нарежьте ломтиками. В отдельном сотейнике разогрейте масло, обжарьте грибы и посыпьте их мукой, тщательно перемешивая. Для любителей сливочных вкусов этот шаг можно использовать и в других блюдах, например, приготовив спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе.
Влейте немного воды, добавьте соевый соус и соль по вкусу. Тушите соус 15–20 минут на умеренном огне, периодически помешивая, пока он слегка не загустеет.
Баклажан и болгарский перец нарежьте кусочками и добавьте к мясу. Перемешайте и продолжайте готовить, чтобы овощи стали мягче.
Влейте соевый соус и красное вино, добавьте молотый имбирь. Тушите до полной готовности мяса и овощей. Отдельно отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.
Разложите лапшу по тарелкам, сверху выложите свинину с овощами и щедро полейте грибным соусом. Подавайте сразу, пока блюдо горячее и ароматное.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(21)Эля
14 марта
Mariya, я добавляю баклажаны почти в самом конце — они держат форму лучше. А в остальном согласна, соус шикарный!
Эля
14 марта
Mariya, я добавляю баклажаны почти в самом конце — они держат форму лучше. А в остальном согласна, соус шикарный!
Кухонный Алхимик
15 марта
Классное сочетание ингредиентов. Интересно, как бы это блюдо вышло со свининой, но без вина — не хочется добавлять алкоголь. Кто-то пробовал?
Кухонный Алхимик
15 марта
Классное сочетание ингредиентов. Интересно, как бы это блюдо вышло со свининой, но без вина — не хочется добавлять алкоголь. Кто-то пробовал?
Dariya
16 марта
Кухонный Алхимик, я делала без вина — просто добавила немного бальзамического уксуса. Получилось довольно интересно, аромат остался насыщенным.
Dariya
16 марта
Кухонный Алхимик, я делала без вина — просто добавила немного бальзамического уксуса. Получилось довольно интересно, аромат остался насыщенным.
Настюшка
17 марта
Спасибо за идею! Сегодня попробую, обожаю комбинацию свинина + баклажаны. А лапшу где берёте? Иногда попадается, что разваривается.
Настюшка
17 марта
Спасибо за идею! Сегодня попробую, обожаю комбинацию свинина + баклажаны. А лапшу где берёте? Иногда попадается, что разваривается.
Olga_Chief
18 марта
Настюшка, я беру лапшу из риса тонкую, но не прозрачную. Главное, не передержать – буквально пару минут в кипятке, потом промыть холодной водой.
Olga_Chief
18 марта
Настюшка, я беру лапшу из риса тонкую, но не прозрачную. Главное, не передержать – буквально пару минут в кипятке, потом промыть холодной водой.
TatyanaS
19 марта
Мне кажется, это блюдо можно сделать и с курицей. Кто-нибудь пробовал заменить мясо? Думаю, грибной соус всё вытащит.
TatyanaS
19 марта
Мне кажется, это блюдо можно сделать и с курицей. Кто-нибудь пробовал заменить мясо? Думаю, грибной соус всё вытащит.
Annet
20 марта
TatyanaS, я делала с куриным филе — получилось легче по вкусу, но не менее сочно. Только грибного соуса сделала чуть больше, чтобы не было сухо.
Annet
20 марта
TatyanaS, я делала с куриным филе — получилось легче по вкусу, но не менее сочно. Только грибного соуса сделала чуть больше, чтобы не было сухо.
Дмитрий Повар
21 марта
Интересно, какой сорт вина лучше подойдёт для этого блюда? Я обычно добавляю сухое красное, но может есть более яркие варианты?
Дмитрий Повар
21 марта
Интересно, какой сорт вина лучше подойдёт для этого блюда? Я обычно добавляю сухое красное, но может есть более яркие варианты?
Лерок
22 марта
Дмитрий, я как-то пробовала с полусухим — блюдо стало чуть мягче по вкусу, приятная кислинка осталась. Главное, не много лить, только для аромата.
Лерок
22 марта
Дмитрий, я как-то пробовала с полусухим — блюдо стало чуть мягче по вкусу, приятная кислинка осталась. Главное, не много лить, только для аромата.
Mariya E
23 марта
Да, немного вина даёт глубину вкуса. Но я, как и Дария, попробовала с уксусом — вариант удачный! Кстати, кто-то делает этот соус с добавлением сливок?
Mariya E
23 марта
Да, немного вина даёт глубину вкуса. Но я, как и Дария, попробовала с уксусом — вариант удачный! Кстати, кто-то делает этот соус с добавлением сливок?
Кухонный Алхимик
24 марта
Mariya, со сливками получается ближе к классике — нежно, но уже другая история. Попробуйте добавить буквально ложку для кремовой текстуры.
Кухонный Алхимик
24 марта
Mariya, со сливками получается ближе к классике — нежно, но уже другая история. Попробуйте добавить буквально ложку для кремовой текстуры.
Эля
25 марта
Кстати, а кто-то заменял рисовую лапшу на пшеничную? Хочется сделать, а лапши под рукой нет.
Эля
25 марта
Кстати, а кто-то заменял рисовую лапшу на пшеничную? Хочется сделать, а лапши под рукой нет.
TatyanaS
26 марта
Эля, пшеничная тоже подойдёт, только получится чуть тяжелее на вкус. Я пробовала — с грибным соусом всё равно отлично играет.
TatyanaS
26 марта
Эля, пшеничная тоже подойдёт, только получится чуть тяжелее на вкус. Я пробовала — с грибным соусом всё равно отлично играет.
Dariya
27 марта
Добавила немного перца чили, и блюдо прямо заиграло восточным оттенком! Если кто любит острое – рекомендую.
Dariya
27 марта
Добавила немного перца чили, и блюдо прямо заиграло восточным оттенком! Если кто любит острое – рекомендую.
Настюшка
28 марта
О, классная идея, Дария! А ты в соус добавляла или прямо к мясу?
Настюшка
28 марта
О, классная идея, Дария! А ты в соус добавляла или прямо к мясу?
Dariya
29 марта
В мясо, при обжарке с овощами. Чуть-чуть достаточно, зато аромат невероятный!
Dariya
29 марта
В мясо, при обжарке с овощами. Чуть-чуть достаточно, зато аромат невероятный!
Olga_Chief
30 марта
Я добавила немного кунжута при подаче — красиво и вкусно. Возможно, стоит включить это как опциональный штрих в сам рецепт.
Olga_Chief
30 марта
Я добавила немного кунжута при подаче — красиво и вкусно. Возможно, стоит включить это как опциональный штрих в сам рецепт.
Дмитрий Повар
31 марта
Olga, отличная идея, с кунжутом и парой капель кунжутного масла аромат ещё глубже раскрывается. Причём тут уже и без вина всё работает.
Дмитрий Повар
31 марта
Olga, отличная идея, с кунжутом и парой капель кунжутного масла аромат ещё глубже раскрывается. Причём тут уже и без вина всё работает.
Annet
1 апреля
А кто-то пробовал использовать шиитаке вместо шампиньонов? Хочется более насыщенного грибного вкуса.
Annet
1 апреля
А кто-то пробовал использовать шиитаке вместо шампиньонов? Хочется более насыщенного грибного вкуса.
Mariya E
2 апреля
Annet, я брала сушёные шиитаке — замачивала на полчаса, а потом в соус. Получилось ароматно, прям ресторанный вкус! Попробуй, не пожалеешь!
Mariya E
2 апреля
Annet, я брала сушёные шиитаке — замачивала на полчаса, а потом в соус. Получилось ароматно, прям ресторанный вкус! Попробуй, не пожалеешь!
Mariya E
13 марта
Приготовила вчера по этому рецепту — получилось невероятно вкусно! Грибной соус просто бомба. Единственное, баклажан чуть размяк — может, стоило добавить его позже?
Mariya E
13 марта
Приготовила вчера по этому рецепту — получилось невероятно вкусно! Грибной соус просто бомба. Единственное, баклажан чуть размяк — может, стоило добавить его позже?