Name: Свинина с баклажанами, рисовой лапшой и грибным соусом
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лапша рисовая 400 (гр); Масло оливковое 4 (ст/л); Мякоть свинины 300 (гр); Лук репчатый 3 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Баклажан 1 (шт); Перец болгарский 1 (шт); Соус соевый 2 (ст/л); Вино красное 1 (ст/л); Имбирь молотый 1 (ч/л); Соль - (по вкусу); Шампиньоны (для соуса) 40 (гр); Масло оливковое (для соуса) 1 (ст/л); Мука (для соуса) 1 (ст/л); Соус соевый (для соуса) 1 (ст/л)

Рисовая лапша замечательно сочетается с мясом и овощами, а насыщенный грибной соус делает вкус блюда особенно выразительным. Мне нравится готовить его для семейного ужина — получается сытно и очень ароматно. Если вам по душе сочетание мяса и грибного соуса, советую также попробовать мясные биточки в сливочно-грибном соусе — блюдо выходит мягким и сочным, отлично подходит для обеда или ужина.

Несмотря на количество ингредиентов, рецепт довольно понятный и последовательный. Если всё подготовить заранее, процесс идёт легко и приятно.

Приготовление

Лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте их до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Свинину нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку с чесноком и обжарьте, помешивая, до изменения цвета и лёгкой румяности.

Для соуса шампиньоны нарежьте ломтиками. В отдельном сотейнике разогрейте масло, обжарьте грибы и посыпьте их мукой, тщательно перемешивая. Для любителей сливочных вкусов этот шаг можно использовать и в других блюдах, например, приготовив спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе.

Влейте немного воды, добавьте соевый соус и соль по вкусу. Тушите соус 15–20 минут на умеренном огне, периодически помешивая, пока он слегка не загустеет.

Баклажан и болгарский перец нарежьте кусочками и добавьте к мясу. Перемешайте и продолжайте готовить, чтобы овощи стали мягче.

Влейте соевый соус и красное вино, добавьте молотый имбирь. Тушите до полной готовности мяса и овощей. Отдельно отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.