Домашняя кухня для меня — это всегда про тепло, заботу и аромат, который собирает всех за столом. У каждой хозяйки есть свои секреты жаркого, и я с радостью делюсь вариантом, который особенно любят в моей семье.
Это простой и понятный рецепт со свининой и овощами, который получается насыщенным, мягким и очень аппетитным. Дети всегда просят добавку, а муж говорит, что вкус напоминает ему детство. Если вам нравится подобный формат блюда, попробуйте также жаркое из говядины — оно готовится схожим способом, но с иным, более насыщенным мясным вкусом.
Ингредиенты
Чтобы приготовить домашнее жаркое из свинины вам потребуется:
Приготовление
Овощи тщательно вымойте и очистите. Свинину при необходимости разморозьте и подготовьте к нарезке.
Морковь нарежьте аккуратными кубиками среднего размера.
Красный лук также нарежьте кубиками или небольшими кусочками.
Картофель, помидор и болгарский перец нарежьте кубиками. Острый перец нарежьте кольцами, а чеснок — тонкими пластинками.
Свинину нарежьте небольшими порционными кусочками, чтобы она равномерно приготовилась.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте подготовленные ингредиенты до лёгкой румяности. Для любителей более пряных сочетаний можно вдохновиться рецептом куриных голеней Карри — специи оттуда отлично подойдут и к свинине, если вы хотите добавить восточные нотки.
Влейте столовую ложку сухого красного вина и дайте ему немного выпариться.
Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
Влейте стакан воды, накройте крышкой и тушите 30–40 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело.
За 5–10 минут до готовности добавьте специи, лавровый лист и немного сливочного масла по вкусу. Подавайте жаркое горячим, посыпав свежей зеленью.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
29 марта
@Mariya E, я как раз готовила без вина, просто добавила немного лимонного сока — вкус всё равно получился насыщенным!
Эля
29 марта
@Mariya E, я как раз готовила без вина, просто добавила немного лимонного сока — вкус всё равно получился насыщенным!
Кухонный Алхимик
30 марта
Интересно, а если добавить немного соевого соуса вместо томатной пасты — не испортит ли он вкус? Кто-нибудь пробовал такой вариант?
Кухонный Алхимик
30 марта
Интересно, а если добавить немного соевого соуса вместо томатной пасты — не испортит ли он вкус? Кто-нибудь пробовал такой вариант?
Лерок
31 марта
Кухонный Алхимик, я пробовала — вкус получается более азиатским, но всё равно классный. Главное не переборщить, соус солоноватый!
Лерок
31 марта
Кухонный Алхимик, я пробовала — вкус получается более азиатским, но всё равно классный. Главное не переборщить, соус солоноватый!
Настюшка
1 апреля
Моя бабушка делала похожее жаркое, только без перца чили. Я добавила одну маленькую — получилось прямо в меру остренько!
Настюшка
1 апреля
Моя бабушка делала похожее жаркое, только без перца чили. Я добавила одну маленькую — получилось прямо в меру остренько!
Olga_Chief
2 апреля
Настюшка, а деткам понравилось с перчиком? Я обычно делаю без остроты, но может, стоит рискнуть?
Olga_Chief
2 апреля
Настюшка, а деткам понравилось с перчиком? Я обычно делаю без остроты, но может, стоит рискнуть?
Настюшка
3 апреля
Olga_Chief, да, им наоборот понравился лёгкий привкус! Главное — не класть семечки из чили, тогда остро не будет.
Настюшка
3 апреля
Olga_Chief, да, им наоборот понравился лёгкий привкус! Главное — не класть семечки из чили, тогда остро не будет.
TatyanaS
4 апреля
Готовила сегодня по вашему рецепту — запах стоял на весь дом! Единственное, я добавила немного паприки для цвета, всем понравилось.
TatyanaS
4 апреля
Готовила сегодня по вашему рецепту — запах стоял на весь дом! Единственное, я добавила немного паприки для цвета, всем понравилось.
Dariya
5 апреля
TatyanaS, а вы паприку в самом конце добавляли или вместе со специями в начале тушения?
Dariya
5 апреля
TatyanaS, а вы паприку в самом конце добавляли или вместе со специями в начале тушения?
TatyanaS
6 апреля
Dariya, я добавила ближе к концу, минут за 10 — тогда аромат ярче получается.
TatyanaS
6 апреля
Dariya, я добавила ближе к концу, минут за 10 — тогда аромат ярче получается.
Annet
7 апреля
Спасибо, сегодня попробую!
Annet
7 апреля
Спасибо, сегодня попробую!
Дмитрий Повар
8 апреля
Хочу добавить совет — если слегка обвалять мясо в муке перед обжаркой, соус получится гуще и насыщеннее.
Дмитрий Повар
8 апреля
Хочу добавить совет — если слегка обвалять мясо в муке перед обжаркой, соус получится гуще и насыщеннее.
Лерок
9 апреля
Дмитрий Повар, отличная идея! А сильно ли потом меняется структура соуса? Не становится ли он похожим на подливу?
Лерок
9 апреля
Дмитрий Повар, отличная идея! А сильно ли потом меняется структура соуса? Не становится ли он похожим на подливу?
Дмитрий Повар
10 апреля
Лерок, немного да, но в хорошем смысле — соус получается бархатным. Особенно вкусно с картошкой, прямо домашний уют.
Дмитрий Повар
10 апреля
Лерок, немного да, но в хорошем смысле — соус получается бархатным. Особенно вкусно с картошкой, прямо домашний уют.
Mariya E
11 апреля
А кто-нибудь пробовал заменить томатную пасту свежими помидорами? Думаю, будет нежнее, но не уверена, хватит ли насыщенности.
Mariya E
11 апреля
А кто-нибудь пробовал заменить томатную пасту свежими помидорами? Думаю, будет нежнее, но не уверена, хватит ли насыщенности.
Dariya
12 апреля
Mariya E, я делала с помидорами — просто добавила немного сахара для баланса, и вкус получился мягче, чем с пастой. Может, вы так попробуете?
Dariya
12 апреля
Mariya E, я делала с помидорами — просто добавила немного сахара для баланса, и вкус получился мягче, чем с пастой. Может, вы так попробуете?
Mariya E
28 марта
Очень аппетитное жаркое! Обожаю такие сытные блюда. Автор, подскажите, если не использовать вино — сильно изменится вкус?
Mariya E
28 марта
Очень аппетитное жаркое! Обожаю такие сытные блюда. Автор, подскажите, если не использовать вино — сильно изменится вкус?