Я очень люблю блюда в паназиатском стиле за их насыщенный вкус и гармоничное сочетание мяса, овощей и соуса. Эта свинина в кисло-сладком соусе получается сочной, ароматной и по-настоящему яркой — особенно если взять сладкий перец разных цветов. Если вам нравится сочетание мяса и перца, попробуйте и говядину, жаренную с болгарским перцем — тоже отличный вариант ужина.
Мы готовили это блюдо на семейный ужин, и дети с удовольствием попросили добавку. Соус можно приготовить с яблочным или винным уксусом — выбирайте тот, что есть под рукой.
Ингредиенты
Чтобы приготовить свинина с овощами в кисло-сладком соусе вам потребуется:
Приготовление
Свинину нарежьте поперёк волокон тонкими ломтиками толщиной 3–4 мм, затем разделите их на небольшие кусочки.
Переложите мясо в миску, добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут для маринования. А если любите более пряные блюда, вам может понравиться рецепт куриных голеней Карри — ароматный, с азиатскими нотками и лёгкой остротой.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте квадратами примерно 2×2 см.
Цуккини нарежьте четвертинками кружочков.
Морковь нарежьте тонкими кружочками. Имбирь и острый перец нашинкуйте тонкой соломкой.
Приготовьте соус: соедините сахар, воду, уксус и оставшийся соевый соус. Перемешайте до растворения сахара, затем добавьте крахмал и тщательно размешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте морковь до лёгкой золотистой корочки.
Добавьте к моркови сладкий перец и имбирь, готовьте до мягкости. Затем выложите цуккини и обжаривайте ещё около 5 минут. При необходимости слегка посолите.
Переложите овощи в отдельную посуду. В той же сковороде обжарьте замаринованную свинину до румяной корочки.
Когда мясо подрумянится, верните овощи в сковороду, добавьте острый перец и готовьте вместе ещё около 5 минут.
Влейте подготовленный соус в сковороду. Он быстро загустеет — как только это произойдёт, снимите блюдо с огня. Если соус покажется слишком густым, добавьте немного тёплой воды и перемешайте.
Подавайте свинину в кисло-сладком соусе горячей, традиционно с отварным рисом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(20)Mariya E
31 марта
Готовила похожее блюдо, но всегда путаюсь с крахмалом. Автор, вы добавляете его прямо в соус или сначала разводите в воде отдельно?
Mariya E
31 марта
Готовила похожее блюдо, но всегда путаюсь с крахмалом. Автор, вы добавляете его прямо в соус или сначала разводите в воде отдельно?
Дмитрий Повар
1 апреля
Mariya, я обычно развожу крахмал в небольшом количестве холодной воды, иначе могут остаться комочки. Этот приём хорошо работает для густых соусов.
Дмитрий Повар
1 апреля
Mariya, я обычно развожу крахмал в небольшом количестве холодной воды, иначе могут остаться комочки. Этот приём хорошо работает для густых соусов.
TatyanaS
2 апреля
А кто-нибудь пробовал заменить свинину на курицу в этом рецепте? У меня дома не едят свинину, но соус звучит аппетитно.
TatyanaS
2 апреля
А кто-нибудь пробовал заменить свинину на курицу в этом рецепте? У меня дома не едят свинину, но соус звучит аппетитно.
Лерок
3 апреля
TatyanaS, я делала с куриным филе — получается отлично! Только время обжарки чуть меньше, и можно добавить немного мёда в соус, чтобы вкус был гармоничнее.
Лерок
3 апреля
TatyanaS, я делала с куриным филе — получается отлично! Только время обжарки чуть меньше, и можно добавить немного мёда в соус, чтобы вкус был гармоничнее.
Annet
5 апреля
Какой шикарный цвет получается у блюда! Думаю добавить немного ананасов — кто пробовал, скажите, не будет ли слишком сладко?
Annet
5 апреля
Какой шикарный цвет получается у блюда! Думаю добавить немного ананасов — кто пробовал, скажите, не будет ли слишком сладко?
Olga_Chief
6 апреля
Annet, я добавляла ананасы из банки — вкус получился интересный, особенно если использовать меньше сахара и сок не добавлять. Тогда баланс сохранится.
Olga_Chief
6 апреля
Annet, я добавляла ананасы из банки — вкус получился интересный, особенно если использовать меньше сахара и сок не добавлять. Тогда баланс сохранится.
Dariya
7 апреля
Спасибо, сегодня попробую!
Dariya
7 апреля
Спасибо, сегодня попробую!
Настюшка
8 апреля
Ребята, а кто-нибудь использовал вместо соевого соуса терияки? У меня просто остался открытый соус, не хочется пропадать добру.
Настюшка
8 апреля
Ребята, а кто-нибудь использовал вместо соевого соуса терияки? У меня просто остался открытый соус, не хочется пропадать добру.
Эля
9 апреля
Настюшка, пробовала как-то, но терияки всё же слаще и плотнее по вкусу. Если взять половину терияки и половину обычного соевого соуса, получится хорошо, я так делала.
Эля
9 апреля
Настюшка, пробовала как-то, но терияки всё же слаще и плотнее по вкусу. Если взять половину терияки и половину обычного соевого соуса, получится хорошо, я так делала.
Кухонный Алхимик
10 апреля
Эля права, терияки может перебить общую кислинку. Лучше добавить пару капель уксуса для баланса.
Кухонный Алхимик
10 апреля
Эля права, терияки может перебить общую кислинку. Лучше добавить пару капель уксуса для баланса.
Dariya
11 апреля
Кстати, цуккини у меня не всегда удаётся — иногда становятся мягкими и теряют форму. Может, стоит жарить их отдельно и потом смешивать в конце?
Dariya
11 апреля
Кстати, цуккини у меня не всегда удаётся — иногда становятся мягкими и теряют форму. Может, стоит жарить их отдельно и потом смешивать в конце?
Mariya E
12 апреля
Dariya, да, я как раз так делаю: цуккини быстро обжариваю на сильном огне и снимаю. Тогда сохраняют цвет и форму.
Mariya E
12 апреля
Dariya, да, я как раз так делаю: цуккини быстро обжариваю на сильном огне и снимаю. Тогда сохраняют цвет и форму.
Дмитрий Повар
13 апреля
Ещё лайфхак — можно слегка посолить цуккини перед жаркой, дать постоять 5 минут, потом обсушить. Тогда меньше воды выделяют.
Дмитрий Повар
13 апреля
Ещё лайфхак — можно слегка посолить цуккини перед жаркой, дать постоять 5 минут, потом обсушить. Тогда меньше воды выделяют.
Olga_Chief
14 апреля
Интересно, что соус предлагается на воде. Я иногда добавляю немного апельсинового сока — вкус получается мягче. Кто-нибудь пробовал с цитрусами?
Olga_Chief
14 апреля
Интересно, что соус предлагается на воде. Я иногда добавляю немного апельсинового сока — вкус получается мягче. Кто-нибудь пробовал с цитрусами?
TatyanaS
15 апреля
Olga, да! С соком апельсина и цедрой получается как в ресторанах — аромат просто невероятный.
TatyanaS
15 апреля
Olga, да! С соком апельсина и цедрой получается как в ресторанах — аромат просто невероятный.
Лерок
16 апреля
Тестировала версию с яблочным уксусом вместо обычного — вкус стал нежнее, кислинка мягкая. Думаю, это идеальный вариант, если не любите резкий уксусный вкус.
Лерок
16 апреля
Тестировала версию с яблочным уксусом вместо обычного — вкус стал нежнее, кислинка мягкая. Думаю, это идеальный вариант, если не любите резкий уксусный вкус.
Настюшка
17 апреля
А я добавила щепотку кунжута в конце — визуально сразу ресторанный вид!
Настюшка
17 апреля
А я добавила щепотку кунжута в конце — визуально сразу ресторанный вид!
Кухонный Алхимик
18 апреля
Вот теперь вопрос ко всем: вы подаёте это блюдо с рисом или лапшой? Мне кажется, с рисовой лапшой было бы интереснее.
Кухонный Алхимик
18 апреля
Вот теперь вопрос ко всем: вы подаёте это блюдо с рисом или лапшой? Мне кажется, с рисовой лапшой было бы интереснее.
Annet
19 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала с жасминовым рисом — отлично сочетается, впитывает соус как губка. Но с лапшой, думаю, будет более по-восточному.
Annet
19 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала с жасминовым рисом — отлично сочетается, впитывает соус как губка. Но с лапшой, думаю, будет более по-восточному.
Кухонный Алхимик
30 марта
Свинина в кисло-сладком соусе — классика! Люблю сочетание сладкого перца и имбиря. Интересно, достаточно ли уксуса по рецепту, чтобы получилась лёгкая кислинка, но без перебора?
Кухонный Алхимик
30 марта
Свинина в кисло-сладком соусе — классика! Люблю сочетание сладкого перца и имбиря. Интересно, достаточно ли уксуса по рецепту, чтобы получилась лёгкая кислинка, но без перебора?