Я очень люблю блюда в паназиатском стиле за их насыщенный вкус и гармоничное сочетание мяса, овощей и соуса. Эта свинина в кисло-сладком соусе получается сочной, ароматной и по-настоящему яркой — особенно если взять сладкий перец разных цветов. Если вам нравится сочетание мяса и перца, попробуйте и говядину, жаренную с болгарским перцем — тоже отличный вариант ужина.
Мы готовили это блюдо на семейный ужин, и дети с удовольствием попросили добавку. Соус можно приготовить с яблочным или винным уксусом — выбирайте тот, что есть под рукой.
Ингредиенты
Чтобы приготовить свинина с овощами в кисло-сладком соусе вам потребуется:
Приготовление
Свинину нарежьте поперёк волокон тонкими ломтиками толщиной 3–4 мм, затем разделите их на небольшие кусочки.
Переложите мясо в миску, добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут для маринования. А если любите более пряные блюда, вам может понравиться рецепт куриных голеней Карри — ароматный, с азиатскими нотками и лёгкой остротой.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте квадратами примерно 2×2 см.
Цуккини нарежьте четвертинками кружочков.
Морковь нарежьте тонкими кружочками. Имбирь и острый перец нашинкуйте тонкой соломкой.
Приготовьте соус: соедините сахар, воду, уксус и оставшийся соевый соус. Перемешайте до растворения сахара, затем добавьте крахмал и тщательно размешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте морковь до лёгкой золотистой корочки.
Добавьте к моркови сладкий перец и имбирь, готовьте до мягкости. Затем выложите цуккини и обжаривайте ещё около 5 минут. При необходимости слегка посолите.
Переложите овощи в отдельную посуду. В той же сковороде обжарьте замаринованную свинину до румяной корочки.
Когда мясо подрумянится, верните овощи в сковороду, добавьте острый перец и готовьте вместе ещё около 5 минут.
Влейте подготовленный соус в сковороду. Он быстро загустеет — как только это произойдёт, снимите блюдо с огня. Если соус покажется слишком густым, добавьте немного тёплой воды и перемешайте.
Подавайте свинину в кисло-сладком соусе горячей, традиционно с отварным рисом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Кухонный Алхимик
30 марта
Свинина в кисло-сладком соусе — классика! Люблю сочетание сладкого перца и имбиря. Интересно, достаточно ли уксуса по рецепту, чтобы получилась лёгкая кислинка, но без перебора?
Кухонный Алхимик
30 марта
Свинина в кисло-сладком соусе — классика! Люблю сочетание сладкого перца и имбиря. Интересно, достаточно ли уксуса по рецепту, чтобы получилась лёгкая кислинка, но без перебора?