Овощное жаркое с потрошками

Name: Овощное жаркое с потрошками
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Субпродукты куриные, гусиные, утиные 600 (гр); Цукини 500 (гр); Перец болгарский 2 (шт); Лук репчатый 2 (шт); Помидоры 500 (гр); Корень сельдерея 50 (гр); Лимоны 2 (шт); Чеснок 3 (зубчик); Тимьян 2 (веточка); Сметана 1 (стакан); Масло растительное 4 (ст/л); Уксус винный 2 (ст/л); Соль, перец - (по вкусу)

Анна

7 апреля

Сочное овощное жаркое с нежными потрошками в ароматном лимонно-чесночном соусе. Сытное, яркое и очень домашнее блюдо для всей семьи.

Время приготовления60 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Мне очень нравится сочетание разных овощей с нежными потрошками, особенно когда всё это пропитано свежим лимонным соком и ароматом чеснока. Блюдо получается насыщенным, но при этом лёгким.

Я часто готовлю такое жаркое для семьи — дети с удовольствием едят овощи в таком виде, а муж особенно любит насыщенный соус. Если вам по душе такие домашние блюда, загляните ещё в жаркое из говядины — тоже очень удачный вариант для семейного ужина.

Ингредиенты

Чтобы приготовить овощное жаркое с потрошками вам потребуется:

Субпродукты куриные, гусиные, утиные — 600 гр

Цукини — 500 гр

Перец болгарский — 2 шт

Лук репчатый — 2 шт

Помидоры — 500 гр

Корень сельдерея — 50 гр

Лимоны — 2 шт

Чеснок — 3 зубчик

Тимьян — 2 веточка

Сметана — 1 стакан

Масло растительное — 4 ст/л

Уксус винный — 2 ст/л

Соль, перец — - по вкусу

Приготовление

Овощи тщательно вымойте и обсушите. Потрошки очистите от плёнок и лишних жилок.

Для маринада смешайте сок двух лимонов и их цедру с измельчённым чесноком, добавьте соль и перец. Если любите такие свежие цитрусовые нотки в горячих блюдах, вам могут понравиться и куриные голени в лимонно-горчичном соусе.

Залейте потрошки маринадом и оставьте пропитываться примерно на 2 часа.

На разогретом растительном масле обжарьте нарезанный лук и сельдерей. Затем добавьте цукини, нарезанный крупными ломтиками, и готовьте до лёгкой золотистой корочки.

Добавьте помидоры, нарезанные крупными кусочками, влейте винный уксус, посолите и поперчите по вкусу.

Отдельно обжарьте замаринованные субпродукты до румяной корочки. По похожему принципу быстрой обжарки с овощами можно приготовить и говядину, жаренную с болгарским перцем.

Соедините овощи и потрошки в сотейнике или чаше мультиварки и доведите до готовности. В мультиварке готовьте на режиме «Тушение» около 45 минут. Перед подачей при желании посыпьте свежей зеленью.