Это блюдо я люблю за его продуманное сочетание вкусов и простоту ингредиентов. Нежные куриные тефтельки с картофелем запекаются вместе с тушёной капустой и яблоками, пропитываясь ароматным соусом на основе сметаны и кетчупа.
Несмотря на то что процесс занимает немного времени, результат всегда радует: получается сытный, бюджетный и очень душевный ужин, который мои близкие съедают с большим аппетитом. Если вам по душе такие домашние блюда, возьмите на заметку и ленивые голубцы — они тоже получаются очень уютными и семейными.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тушеная капуста с курицей и яблоком вам потребуется:
Приготовление
Начинаем с приготовления фарша для куриных шариков. Очищенные картофель и лук нарезаем крупными кусочками. К куриному мясу добавляем картофель, лук и чеснок, пропущенный через пресс, всыпаем 1 ч. л. приправы, солим и перчим.
Измельчаем всё в мясорубке или блендере до однородности. Вмешиваем яичный белок и 1–2 ст. л. панировочных сухарей — фарш должен получиться плотным и хорошо держать форму. По такому же принципу удобно готовить и запечённые ежики, если любите тефтели в духовке.
Формируем небольшие шарики (у меня обычно получается около 12 штук). Обваливаем их в панировочных сухарях, чтобы панировка равномерно покрыла поверхность.
Капусту тонко шинкуем, одно яблоко натираем на крупной тёрке. Слегка перетираем капусту с щепоткой соли до появления сока. Форму смазываем 1 ст. л. растительного масла и выкладываем капусту, смешанную с яблоком.
Добавляем в капусту 1 ч. л. приправы и перемешиваем. Сверху раскладываем куриные шарики, слегка утапливая их в овощной основе.
Для соуса смешиваем 1 ст. л. растительного масла, сметану и кетчуп. Добавляем немного приправы, вливаем бульон, при необходимости солим и перчим, тщательно перемешиваем.
Равномерно заливаем капусту с шариками соусом. Второе яблоко нарезаем дольками и вместе с помидорами черри раскладываем сверху. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 °С. Если любите запечённые блюда с курицей и картофелем, вам может понравиться и куриное филе с картофелем под майонезом.
Через 30 минут проверяем готовность капусты. Если она мягкая, снимаем фольгу и даём блюду немного подрумяниться. Перед подачей можно посыпать зеленью — так получается ещё ароматнее.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(14)Эля
8 апреля
Готовила похожим образом, яблоко у меня почти не выделялось отдельно, зато капуста становилась нежнее и ароматнее. Я бы еще взяла кисло-сладкие яблоки, с ними вкус ярче. Mariya E, если любите баланс сладкого и кислого, вам точно понравится.
Эля
8 апреля
Готовила похожим образом, яблоко у меня почти не выделялось отдельно, зато капуста становилась нежнее и ароматнее. Я бы еще взяла кисло-сладкие яблоки, с ними вкус ярче. Mariya E, если любите баланс сладкого и кислого, вам точно понравится.
Кухонный Алхимик
9 апреля
Интересная идея с картофелем в фарше, беру на заметку. Такие шарики должны получиться очень сочными. Только я бы, наверное, добавил немного паприки в соус. Кто-нибудь пробовал здесь не кетчуп, а томатную пасту разводить?
Кухонный Алхимик
9 апреля
Интересная идея с картофелем в фарше, беру на заметку. Такие шарики должны получиться очень сочными. Только я бы, наверное, добавил немного паприки в соус. Кто-нибудь пробовал здесь не кетчуп, а томатную пасту разводить?
Olga_Chief
10 апреля
Я делаю со смесью томатной пасты и щепотки сахара, если кетчупа нет. Получается чуть насыщеннее по вкусу, но тогда сметаны можно положить побольше. Кухонный Алхимик, с паприкой идея хорошая, особенно копченой.
Olga_Chief
10 апреля
Я делаю со смесью томатной пасты и щепотки сахара, если кетчупа нет. Получается чуть насыщеннее по вкусу, но тогда сметаны можно положить побольше. Кухонный Алхимик, с паприкой идея хорошая, особенно копченой.
Настюшка
11 апреля
Спасибо, сегодня попробую.
Настюшка
11 апреля
Спасибо, сегодня попробую.
TatyanaS
12 апреля
Мне понравилось, что блюдо без сложных продуктов. Но вот вопрос по капусте: если она зимняя и жесткая, стоит ли ее заранее немного потушить на сковороде, или в духовке успеет дойти под фольгой? Не хочется, чтобы шарики уже были готовы, а капуста хрустела.
TatyanaS
12 апреля
Мне понравилось, что блюдо без сложных продуктов. Но вот вопрос по капусте: если она зимняя и жесткая, стоит ли ее заранее немного потушить на сковороде, или в духовке успеет дойти под фольгой? Не хочется, чтобы шарики уже были готовы, а капуста хрустела.
Дмитрий Повар
12 апреля
TatyanaS, если капуста плотная, я бы ее слегка помял с солью и оставил минут на 10, как в рецепте, а потом добавил пару ложек воды в форму. Обычно этого хватает. Но если совсем дубовая, можно и 5 минут притушить. Кстати, кто сколько по времени в итоге запекал, 30 минут достаточно?
Дмитрий Повар
12 апреля
TatyanaS, если капуста плотная, я бы ее слегка помял с солью и оставил минут на 10, как в рецепте, а потом добавил пару ложек воды в форму. Обычно этого хватает. Но если совсем дубовая, можно и 5 минут притушить. Кстати, кто сколько по времени в итоге запекал, 30 минут достаточно?
Annet
13 апреля
У меня ушло около 45 минут, но духовка не самая мощная. Фольгу сняла в конце минут на 10, чтобы верх чуть подрумянился. Еще добавила побольше черри сверху, они очень сюда подходят. Кто-нибудь вместо черри обычные помидоры клал?
Annet
13 апреля
У меня ушло около 45 минут, но духовка не самая мощная. Фольгу сняла в конце минут на 10, чтобы верх чуть подрумянился. Еще добавила побольше черри сверху, они очень сюда подходят. Кто-нибудь вместо черри обычные помидоры клал?
Dariya
14 апреля
Я бы обычные помидоры положила только плотные, чтобы не дали слишком много воды. А вообще блюдо прям семейное, люблю такие варианты все в одной форме. Интересно, с индейкой получится так же нежно или курица здесь лучше?
Dariya
14 апреля
Я бы обычные помидоры положила только плотные, чтобы не дали слишком много воды. А вообще блюдо прям семейное, люблю такие варианты все в одной форме. Интересно, с индейкой получится так же нежно или курица здесь лучше?
Лерок
15 апреля
Dariya, с индейкой делала похожие тефтельки, выходит тоже вкусно, но фарш чуть суше. Я добавляла немного лука побольше и ложку сметаны в сам фарш. Тогда отлично. А яблоко в таком варианте вообще спасает, дает сочность.
Лерок
15 апреля
Dariya, с индейкой делала похожие тефтельки, выходит тоже вкусно, но фарш чуть суше. Я добавляла немного лука побольше и ложку сметаны в сам фарш. Тогда отлично. А яблоко в таком варианте вообще спасает, дает сочность.
Mariya E
16 апреля
Все-таки приготовила на выходных. Очень понравился соус, простой, но вкусный. Только у меня шарики немного прилипли к форме по краям, хотя масло добавляла. Может, лучше форму застилать пергаментом, или это уже лишнее?
Mariya E
16 апреля
Все-таки приготовила на выходных. Очень понравился соус, простой, но вкусный. Только у меня шарики немного прилипли к форме по краям, хотя масло добавляла. Может, лучше форму застилать пергаментом, или это уже лишнее?
Olga_Chief
17 апреля
Mariya E, я бы пергамент не стелила, он размокает в таком блюде. Лучше форму смазать чуть щедрее и шарики класть именно на капусту, чтобы они не касались сухих краев. Еще помогает, если в соусе достаточно жидкости.
Olga_Chief
17 апреля
Mariya E, я бы пергамент не стелила, он размокает в таком блюде. Лучше форму смазать чуть щедрее и шарики класть именно на капусту, чтобы они не касались сухих краев. Еще помогает, если в соусе достаточно жидкости.
Кухонный Алхимик
18 апреля
Сделал вчера, но добавил немного тмина к капусте. Для любителей капустных блюд это просто находка. Яблоко и тмин хорошо сыграли вместе. Правда, дети яблочные дольки сверху съели первыми. Интересно, а если яблоко взять зеленое и кислое, будет еще лучше?
Кухонный Алхимик
18 апреля
Сделал вчера, но добавил немного тмина к капусте. Для любителей капустных блюд это просто находка. Яблоко и тмин хорошо сыграли вместе. Правда, дети яблочные дольки сверху съели первыми. Интересно, а если яблоко взять зеленое и кислое, будет еще лучше?
Эля
19 апреля
Кухонный Алхимик, мне как раз с зеленым яблоком нравится больше всего, вкус получается не сладкий, а более свежий. С красными яблоками иногда слишком мягко выходит. А тмин я почему-то не догадалась добавить, хорошая подсказка.
Эля
19 апреля
Кухонный Алхимик, мне как раз с зеленым яблоком нравится больше всего, вкус получается не сладкий, а более свежий. С красными яблоками иногда слишком мягко выходит. А тмин я почему-то не догадалась добавить, хорошая подсказка.
Mariya E
7 апреля
Очень уютный рецепт, сочетание капусты с яблоком заинтриговало. Я обычно тушу капусту просто с томатом, а тут вкус должен быть мягче и интереснее. Кто уже готовил, яблоко сильно чувствуется или больше дает легкую сладость?
Mariya E
7 апреля
Очень уютный рецепт, сочетание капусты с яблоком заинтриговало. Я обычно тушу капусту просто с томатом, а тут вкус должен быть мягче и интереснее. Кто уже готовил, яблоко сильно чувствуется или больше дает легкую сладость?