Шашлык из куриного филе с цветной капустой

Куриное филе промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо кусочками среднего размера, чтобы их было удобно нанизывать на шпажки.

Переложите кусочки филе в эмалированную миску. Добавьте горчичный маринад для курицы, лимонный сок, соль, сахар, чёрный перец и карри, затем хорошо перемешайте руками. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 1 час. Кстати, если вам нравится сочетание лимона и горчицы в курице, стоит взять на заметку и куриные голени в лимонно-горчичном соусе.

Цветную капусту промойте и разберите на небольшие соцветия. Опустите её в кипящую подсоленную воду на 1 минуту, затем откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. Деревянные шпажки в это время замочите в тёплой воде.

Сладкий перец очистите, вымойте и обсушите, затем нарежьте крупными квадратами. Цветную капусту переложите в миску, сбрызните лимонным соком и растительным маслом, после чего аккуратно перемешайте. Если любите это сочетание, потом можно попробовать и цветную капусту с куриным филе в сливочном соусе — получается очень нежно.

Нанизывайте на деревянные шпажки поочерёдно кусочки курицы, перец и соцветия цветной капусты. Уложите шпажки на бортики противня и запекайте в духовке, разогретой до 180°С, 15–20 минут.

Готовые шашлыки достаньте из духовки и переложите на блюдо. Подавайте горячими со свежими овощами и зеленью.