Куриный шашлыки с соусом цацики

Name: Куриный шашлыки с соусом цацики
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриное филе бедра 750 (гр); Оливковое масло 2 (ст/л); Лимонный сок 0.25 (стакан); Чеснок 3 (зубчик); Сушёный орегано 2 (ст/л); Соль 0.5-0.75 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Оливковое масло для жарки 1 (ст/л); Пита или лепёшки - (по вкусу); Листья салата - (по вкусу); Помидор - (по вкусу); Огурцы ливанские 2 (шт); Греческий йогурт 300 (гр); Белый винный уксус 2 (ч/л); Лимонный сок для соуса 1 (ст/л); Чеснок для соуса 0.5 (зубчик); Оливковое масло первого отжима 1 (ст/л); Соль для соуса 0.5 (ч/л); Чёрный перец для соуса - (по вкусу)

Анна

25 января

Нежные кусочки курицы в ароматном лимонно-чесночном маринаде с душистым орегано — классика греческой кухни, которая легко готовится дома и всегда впечатляет!

Время приготовления

25 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Восточная

Я очень люблю блюда, которые будто созданы для летнего стола – свежие, солнечные и простые. Греческий сувлаки с цацики именно такой! Курица в пряном маринаде получается невероятно сочной, а сливочно-огуречный соус прекрасно освежает.

Часто готовлю это блюдо, когда вся семья собирается на балконе жарить шашлычки. Аромат лимона и орегано так и зовёт всех к столу! Если вы любите курицу на гриле, попробуйте ещё куриный шашлык «Нежный» — тоже отличный вариант для выезда на природу.

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриный шашлыки с соусом цацики вам потребуется:

Куриное филе бедра — 750 гр

Оливковое масло — 2 ст/л

Лимонный сок — 0.25 стакан

Чеснок — 3 зубчик

Сушёный орегано — 2 ст/л

Соль — 0.5-0.75 ч/л

Чёрный перец — - по вкусу

Оливковое масло для жарки — 1 ст/л

Пита или лепёшки — - по вкусу

Листья салата — - по вкусу

Помидор — - по вкусу

Огурцы ливанские — 2 шт

Греческий йогурт — 300 гр

Белый винный уксус — 2 ч/л

Лимонный сок для соуса — 1 ст/л

Чеснок для соуса — 0.5 зубчик

Оливковое масло первого отжима — 1 ст/л

Соль для соуса — 0.5 ч/л

Чёрный перец для соуса — - по вкусу

Приготовление

Положите кусочки курицы в миску, добавьте все ингредиенты для маринада и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Кстати, если хочется разнообразия, можно приготовить ароматные куриные голени в лимонно-горчичном соусе — они тоже получаются сочными и нежными.

Насадите маринованную курицу на шампуры или деревянные палочки.

Разогрейте сковороду или гриль с оливковым маслом на сильном огне. Обжаривайте сувлаки по 3 минуты с каждой стороны до полной готовности.

Для соуса цацики разрежьте огурцы вдоль, удалите семена, натрите и отожмите сок. Смешайте с йогуртом, чесноком, маслом, лимонным соком, уксусом, солью и перцем. Этот соус отлично идёт не только к сувлаки, но и к пасте, например, к спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе.

Дайте соусу настояться около 20 минут, чтобы ароматы раскрылись.

Подавайте куриный сувлаки с лепёшками, листьями салата, ломтиками помидора и щедрой порцией цацики. Мы любим заворачивать всё в тёплую питу — вкусно невероятно!

Готовила вчера по этому рецепту, результат — выше всяких ожиданий! Курица получилась мягкая, а цацики просто освежающий. Единственное — у меня нет гриля, жарила на обычной сковороде. Интересно, сильно ли меняется вкус, если готовить именно на углях?

КА

Кухонный Алхимик

26 января

Mariya E, да, на углях появляется лёгкий дымок, и мясо становится ароматнее. Но если у тебя хорошая сковорода и маринад выдержан, то почти не уступает! Я ещё люблю добавить немного копчёной паприки в маринад для эффекта гриля.

Настюшка

27 января

Спасибо за лайфхак с паприкой! Я как раз искала способ сделать аромат «гриля» дома. Завтра попробую.

TatyanaS

28 января

А кто-нибудь пробовал заменить бедро на грудку? Мне больше нравится постнее. Не будет ли суховато?

ДП

Дмитрий Повар

29 января

TatyanaS, грудку можно, но советую добавить ложечку йогурта или сметаны в маринад — тогда получится сочнее. И не пересуши, обжаривай быстро.

Dariya

30 января