Name: Курица, запечённая в сливочно-сырном соусе с вялеными томатами и прованскими травами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриное филе (или любые кусочки курицы) 8 (шт); Соль - (по вкусу); Свежемолотый перец - (по вкусу); Сливочное масло 3 (ст/л); Чеснок 2 (зубчик); Хлопья красного перца 0.25 (ч/л); Куриный бульон 1 (стакан); Жирные сливки 0.5 (стакан); Вяленые томаты (масло отцедить) 0.33 (стакан); Тёртый пармезан 0.25 (стакан); Тимьян 0.25 (ч/л); Орегано 0.25 (ч/л); Базилик 0.25 (ч/л); Рубленые листья базилика (по желанию) 0.25 (стакан)

Я часто готовлю эту курицу для семейного ужина, когда хочется чего-то уютного и одновременно нарядного. Сливки, пармезан и ароматные травы создают густой, насыщенный соус, который идеально пропитывает мясо.

Блюдо получается очень сочным, с аппетитной корочкой и тонкой пикантной ноткой вяленых томатов. Подайте его с пастой, рисом или просто со свежим хлебом — соус заслуживает того, чтобы не пропала ни капля. Если любите такие же нежные сочетания, посмотрите ещё куриное филе в сливочно-фисташковом соусе.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C. Куриное филе посолите и поперчите. В сотейнике растопите 2 ст/л сливочного масла на среднем огне и обжарьте кусочки по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки, чтобы «запечатать» соки внутри.

Добавьте оставшееся масло и растопите его. Положите измельчённый чеснок и хлопья красного перца, готовьте 1–2 минуты до появления аромата. Влейте бульон и сливки, добавьте вяленые томаты, пармезан и сушёные травы. Уменьшите огонь и тушите 3–5 минут, пока соус слегка не загустеет. Верните курицу в сотейник и аккуратно покройте её соусом. Если хочется подать блюдо именно с пастой, очень похожее по настроению сочетание есть в рецепте спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе.

Переставьте сотейник в духовку и запекайте 20–25 минут до полной готовности и аппетитной румяной корочки. Перед подачей посыпьте рубленым базиликом. А если захочется более лёгкий вариант с тем же сливочным настроением, попробуйте потом и цветную капусту с куриным филе в сливочном соусе.