Стейк из баранины

Возможно,не всем нравится баранина.: даже приготовленная со всевозможными пряностями она обладает специфическим вкусом. Но, как утверждает один знакомый повар, нет плохих блюд, есть плохие повара.

Стейк из баранины

• На 800г мяса с костью (задняя ножка)
  
• 1ст. ложка муки
• 50г. жира
• 1-2 зубчика чеснока
• соль

Подготовленное заранее мясо, очищенное от жира и пленок, разрезаем поперек волокон на 4 куска, отбиваем каждый  с обеих сторон, до получения "лепешки" овальной формы толщиной около сантиметра. (Кстати, лучше это делать, положив обиваемое мясо в полиэтилен: на качестве это не отражается, но зато мелкие кусочки мяса не разлетаются по сторонам!)

Каждую "лепешку" натираем растертым с солью чесноком и посыпаем мукой. Обжариваем на сильно разогретом жире с обеих сторон до румяной корочки: внутри мясо должно быть чуть розовое, сочное

Укладываем на  блюдо и подаем с гарниром из свежей зелени и маринованных фруктов.

Приятного аппетита!