Шашлык из телятины

Маринуем мясо. Нарезаем мясо подолговатыми кусками толщиной примерно 5 см и длиной около 10 см. Это позволит мяску равномерно прожариться. Нарезанное мясо поливаем лимонным соком, заливаем минеральной водой, добавляем специи. Оставляем мясо в маринаде минимум на 2 часа, а еще лучше если на ночь в холодильнике.

Жарим шашлык на хорошей грани. При нанизании мяса на шампур необходимо учитывать, что для равномерной прожарки соседние куски не должны касаться друг друга. Поэтому лучше их разделить кусочками сладкого перца или лука. Нанизываем мясо на шампуры, жарим на углях до готовности (если при разрезании появляется прозрачный сок, значит мясо готово к употреблению). Немного терпения и шашлык у вас непременно получится сочным! Главное, не отходить от мангала.

Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком.