Свиной рулет в медово-апельсиновом соусе

Свиную шею разрезать вдоль, не дорезая до конца 2-3см.Чтобы получилась книжка. Мясо хорошо отбить, посолить, поперчить,посыпать специями. Скрутить и убрать на 3-4 часа в холодильник.

Достаем мясо.,разворачиваем. Орехи измельчить в блендере. Посыпаем мясо орехами.

Грибы режем и пару минут тушим с небольшим количеством масла.Остужаем и вылаживаем на орехи. 
Сыр режем пластинами и кладем на грибы

Сворачиваем рулет, туго обматываем ниткой. Смазываем растительным маслом и заворачиваем в два слоя фольги. Заворачиваем так, чтобы потом вы могли легко открыть верх и чтобы жидкость не вытекала.Запекаем в заранее нагретой духовке около1 часа.

Для соуса смешиваем цедру и сок одного апельсина, соевый соус и мед. Ставим смесь на печку и варим минут 10.

Через час достаем мясо открываем верх и поливаем соусом наш рулет. Запекаем еще 20-30 минут, переодически поливая соком. Достаем наш рулет и даем постоять 10-15 минут, нарезаем порционно. Гарнир по желанию.
Приятного аппетита!