Плов

0,5 кг свинины

0,5 кг риса

1 морковь

1 луковица

кориандр

красный сладкий молотый перец

куркума

чеснок (сухой, молотый)

барбарис

красный молотый перец острый

зира

тмин

0,5 кг свинины нарезаю на небольшие кусочки. 0,5 кг риса залить холодной солоноватой водой и оставить на 30 минут.

В кастрюле с толстым дном нагреть 150 мл растительного масла. В горячее масло положить мясо и жарить 10-15 минут. Нарезать лук и морковь. После того как мясо обжарилось, добавить к нему овощи и жарить еще 10-15 минут. К обжаренному мясу и овощам добавить промытый рис и залить его подсоленой водой, так что бы она была выше уровня риса на 2 см. Добавить специи, накрыть крышкой и готовить на слдабом огне минут 15-20 (что бы полностью выкипела вода) . Не мешать.