Гороховая каша с баклажанами

Name: Гороховая каша с баклажанами
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Горох жёлтый «Айдахо» Мистраль 200 (гр); Баклажан 1 (шт); Помидор 1 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Соль, перец - (по вкусу); Зелень - (по вкусу); Лук репчатый 1 (шт); Кукурузное масло рафинированное - (для жарки)

Анна

9 марта

Сытная и ароматная гороховая каша с нежной овощной поджаркой — простой, но очень душевный вариант обеда. В моей семье это блюдо особенно любят за мягкую текстуру и насыщенный вкус.

Время приготовления

150 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Гороховая каша с баклажанами — это удачное сочетание простых ингредиентов и насыщенного вкуса. Нежный разваренный горох и сочные тушёные овощи прекрасно дополняют друг друга. Если вам нравятся такие тёплые, сытные блюда, обязательно попробуйте и гречневую кашу с овощами — она тоже получается ароматной и уютной.

Я часто готовлю это блюдо в прохладное время года: оно получается питательным, ароматным и очень уютным. А если красиво подать, то и на семейный ужин подойдёт замечательно. Тем, кто любит баклажаны, может понравиться и запеканка из кабачков с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — отличная альтернатива для разнообразия меню.

Ингредиенты

Чтобы приготовить гороховая каша с баклажанами вам потребуется:

Горох жёлтый «Айдахо» Мистраль — 200 гр

Баклажан — 1 шт

Помидор — 1 шт

Чеснок — 2 зубчик

Соль, перец — - по вкусу

Зелень — - по вкусу

Лук репчатый — 1 шт

Кукурузное масло рафинированное — - для жарки

Приготовление

Горох тщательно промойте и замочите в холодной воде на сутки. Это поможет ему быстрее и равномернее развариться.

Отварите горох в пароварке не менее часа, до полной мягкости. Он должен стать очень нежным.

Разогрейте сковороду с кукурузным маслом и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками баклажан, затем мелко нарезанный помидор. Посолите, поперчите, всыпьте рубленую зелень и тушите до мягкости овощей. В конце добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё около двух минут.

Готовый горох измельчите блендером или разомните до состояния пюре. Выложите гороховую кашу на тарелку, сверху распределите овощную смесь и при желании посыпьте свежей зеленью.