Гороховая каша с баклажанами — это удачное сочетание простых ингредиентов и насыщенного вкуса. Нежный разваренный горох и сочные тушёные овощи прекрасно дополняют друг друга. Если вам нравятся такие тёплые, сытные блюда, обязательно попробуйте и гречневую кашу с овощами — она тоже получается ароматной и уютной.
Я часто готовлю это блюдо в прохладное время года: оно получается питательным, ароматным и очень уютным. А если красиво подать, то и на семейный ужин подойдёт замечательно. Тем, кто любит баклажаны, может понравиться и запеканка из кабачков с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — отличная альтернатива для разнообразия меню.
Ингредиенты
Чтобы приготовить гороховая каша с баклажанами вам потребуется:
Приготовление
Горох тщательно промойте и замочите в холодной воде на сутки. Это поможет ему быстрее и равномернее развариться.
Отварите горох в пароварке не менее часа, до полной мягкости. Он должен стать очень нежным.
Разогрейте сковороду с кукурузным маслом и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками баклажан, затем мелко нарезанный помидор. Посолите, поперчите, всыпьте рубленую зелень и тушите до мягкости овощей. В конце добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё около двух минут.
Готовый горох измельчите блендером или разомните до состояния пюре. Выложите гороховую кашу на тарелку, сверху распределите овощную смесь и при желании посыпьте свежей зеленью.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(13)TatyanaS
10 марта
Olga_Chief, я тоже раньше делала без баклажан, теперь хочу попробовать с ними. Интересно, их лучше обжарить до золотистой корочки или просто потушить?
TatyanaS
10 марта
Olga_Chief, я тоже раньше делала без баклажан, теперь хочу попробовать с ними. Интересно, их лучше обжарить до золотистой корочки или просто потушить?
Дмитрий Повар
11 марта
TatyanaS, лучше сначала слегка обжарить, чтобы вкус стал насыщеннее. Потом добавить к остальным овощам для тушения — тогда они сохранят форму и цвет.
Дмитрий Повар
11 марта
TatyanaS, лучше сначала слегка обжарить, чтобы вкус стал насыщеннее. Потом добавить к остальным овощам для тушения — тогда они сохранят форму и цвет.
Mariya E
12 марта
А я попробовала добавить немного копчёной паприки к овощам — просто бомба! Гороховая каша приобрела слегка «дымный» оттенок вкуса.
Mariya E
12 марта
А я попробовала добавить немного копчёной паприки к овощам — просто бомба! Гороховая каша приобрела слегка «дымный» оттенок вкуса.
Кухонный Алхимик
13 марта
Mariya E, отличная идея! Я вот думаю, можно ли вместо помидора добавить немного томатной пасты, если свежих нет под рукой?
Кухонный Алхимик
13 марта
Mariya E, отличная идея! Я вот думаю, можно ли вместо помидора добавить немного томатной пасты, если свежих нет под рукой?
Mariya E
14 марта
Кухонный Алхимик, да, можно, только добавь её чуть меньше, чем один помидор, чтобы вкус не стал слишком кислым. Я ещё иногда добавляю ложку сахара — балансирует вкус.
Mariya E
14 марта
Кухонный Алхимик, да, можно, только добавь её чуть меньше, чем один помидор, чтобы вкус не стал слишком кислым. Я ещё иногда добавляю ложку сахара — балансирует вкус.
Annet
15 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Annet
15 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Настюшка
16 марта
А кто пробовал варить горох не в пароварке, а просто в кастрюле? Получается ли такая же нежная текстура? У меня нет пароварки.
Настюшка
16 марта
А кто пробовал варить горох не в пароварке, а просто в кастрюле? Получается ли такая же нежная текстура? У меня нет пароварки.
Dariya
17 марта
Настюшка, я варю в обычной кастрюле, просто дольше. Главное — предварительно хорошо замочить, тогда выйдет мягкая и кремовая масса.
Dariya
17 марта
Настюшка, я варю в обычной кастрюле, просто дольше. Главное — предварительно хорошо замочить, тогда выйдет мягкая и кремовая масса.
Лерок
18 марта
Мне понравился рецепт, но я вместо кукурузного масла использовала оливковое — вкус стал чуть мягче. Кто-нибудь ещё пробовал менять масло?
Лерок
18 марта
Мне понравился рецепт, но я вместо кукурузного масла использовала оливковое — вкус стал чуть мягче. Кто-нибудь ещё пробовал менять масло?
Эля
19 марта
Лерок, я как-то делала на сливочном масле, и получилось очень нежно, особенно если потом сверху добавить свежую зелень. Но с оливковым, думаю, вкус интереснее.
Эля
19 марта
Лерок, я как-то делала на сливочном масле, и получилось очень нежно, особенно если потом сверху добавить свежую зелень. Но с оливковым, думаю, вкус интереснее.
Кухонный Алхимик
20 марта
А кто-нибудь добавлял в эту кашу морковь? Думаю, она могла бы добавить немного сладости и цвета.
Кухонный Алхимик
20 марта
А кто-нибудь добавлял в эту кашу морковь? Думаю, она могла бы добавить немного сладости и цвета.
Olga_Chief
21 марта
Кухонный Алхимик, да, я пробовала с небольшой морковкой — цвет стал ярче, а вкус мягче. Но важно не переборщить, чтобы сладость не доминировала. Как вы думаете, какие ещё овощи сюда подойдут?
Olga_Chief
21 марта
Кухонный Алхимик, да, я пробовала с небольшой морковкой — цвет стал ярче, а вкус мягче. Но важно не переборщить, чтобы сладость не доминировала. Как вы думаете, какие ещё овощи сюда подойдут?
Olga_Chief
9 марта
Готовила подобную гороховую кашу, но без баклажанов. А тут идея добавить овощи — просто супер! Представляю, какой аромат получается.
Olga_Chief
9 марта
Готовила подобную гороховую кашу, но без баклажанов. А тут идея добавить овощи — просто супер! Представляю, какой аромат получается.