Эта овощная запеканка — одно из тех блюд, которые я часто готовлю для семьи в сезон свежих кабачков и баклажанов. Она получается сочной, ароматной и при этом достаточно лёгкой. Если любите подобные блюда, попробуйте ещё запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — у них очень аппетитный вкус и похожий дух летнего овощного ужина.
Можно подать её как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Дети особенно любят золотистую сырную корочку сверху — всегда просят добавку.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запеканка из кабачков и баклажанов вам потребуется:
Приготовление
Кабачки тщательно вымойте, обсушите и срежьте кончики. Нарежьте их вдоль тонкими пластинами одинаковой толщины. Если у вас остались лишние кабачки, их можно приготовить по-другому — быстро и легко сделать кабачки на пару с сыром.
Баклажаны вымойте, обсушите, удалите кончики и также нарежьте вдоль тонкими пластинами.
Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружками. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с чесноком. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите слой кабачков, слегка посолите и поперчите, затем распределите половину сырно-чесночной смеси. Сверху разложите кружки помидоров, затем слой баклажанов, снова приправьте солью и перцем и посыпьте оставшимся сыром. Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 30 минут. Затем аккуратно снимите фольгу и готовьте ещё 10 минут до румяной корочки.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
5 апреля
Готовила вчера по этому рецепту — получилось очень нежно! Единственное, мне показалось, что баклажаны впитали слишком много масла. Может, кто-то знает, как этого избежать?
Mariya E
5 апреля
Готовила вчера по этому рецепту — получилось очень нежно! Единственное, мне показалось, что баклажаны впитали слишком много масла. Может, кто-то знает, как этого избежать?