Эта овощная запеканка — одно из тех блюд, которые я часто готовлю для семьи в сезон свежих кабачков и баклажанов. Она получается сочной, ароматной и при этом достаточно лёгкой. Если любите подобные блюда, попробуйте ещё запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — у них очень аппетитный вкус и похожий дух летнего овощного ужина.
Можно подать её как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Дети особенно любят золотистую сырную корочку сверху — всегда просят добавку.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запеканка из кабачков и баклажанов вам потребуется:
Приготовление
Кабачки тщательно вымойте, обсушите и срежьте кончики. Нарежьте их вдоль тонкими пластинами одинаковой толщины. Если у вас остались лишние кабачки, их можно приготовить по-другому — быстро и легко сделать кабачки на пару с сыром.
Баклажаны вымойте, обсушите, удалите кончики и также нарежьте вдоль тонкими пластинами.
Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружками. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с чесноком. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите слой кабачков, слегка посолите и поперчите, затем распределите половину сырно-чесночной смеси. Сверху разложите кружки помидоров, затем слой баклажанов, снова приправьте солью и перцем и посыпьте оставшимся сыром. Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 30 минут. Затем аккуратно снимите фольгу и готовьте ещё 10 минут до румяной корочки.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Olga_Chief
6 апреля
Mariya E, можно баклажаны сначала посолить и оставить на 15 минут, чтобы вышла лишняя влага и горечь. Потом промокнуть бумажным полотенцем — так они меньше впитывают масло.
Olga_Chief
6 апреля
Mariya E, можно баклажаны сначала посолить и оставить на 15 минут, чтобы вышла лишняя влага и горечь. Потом промокнуть бумажным полотенцем — так они меньше впитывают масло.
Mariya E
7 апреля
Olga_Chief, спасибо! Обязательно попробую, а то вкус отличный, но жирноват для меня.
Mariya E
7 апреля
Olga_Chief, спасибо! Обязательно попробую, а то вкус отличный, но жирноват для меня.
Лерок
8 апреля
Очень вкусная запеканка! Я добавила немного болгарского перца для яркости — получилось просто красота. Кто-нибудь пробовал делать без сыра, например, с овсяными хлопьями или чем-то веганским?
Лерок
8 апреля
Очень вкусная запеканка! Я добавила немного болгарского перца для яркости — получилось просто красота. Кто-нибудь пробовал делать без сыра, например, с овсяными хлопьями или чем-то веганским?
Настюшка
9 апреля
Лерок, я делала без сыра, просто добавила немного овсяных сливок и питательных дрожжей – вкус похож на сырный, но легче. Может, тебе понравится такой вариант.
Настюшка
9 апреля
Лерок, я делала без сыра, просто добавила немного овсяных сливок и питательных дрожжей – вкус похож на сырный, но легче. Может, тебе понравится такой вариант.
Лерок
10 апреля
Настюшка, интересно! Никогда не пробовала дрожжи для вкуса, нужно поискать. Сколько ты добавляешь примерно?
Лерок
10 апреля
Настюшка, интересно! Никогда не пробовала дрожжи для вкуса, нужно поискать. Сколько ты добавляешь примерно?
Настюшка
11 апреля
Где-то 1,5 столовой ложки на форму среднего размера — дает нежный аромат, не переходит в «сырный перебор».
Настюшка
11 апреля
Где-то 1,5 столовой ложки на форму среднего размера — дает нежный аромат, не переходит в «сырный перебор».
Дмитрий Повар
12 апреля
Классный рецепт, особенно сочетание чеснока и сыра! Я люблю добавлять немного тимьяна для аромата. Кто-нибудь пробовал вместо фольги запекать под крышкой или в глиняном горшочке? Интересно, будет ли разница во вкусе.
Дмитрий Повар
12 апреля
Классный рецепт, особенно сочетание чеснока и сыра! Я люблю добавлять немного тимьяна для аромата. Кто-нибудь пробовал вместо фольги запекать под крышкой или в глиняном горшочке? Интересно, будет ли разница во вкусе.
Кухонный Алхимик
13 апреля
Дмитрий Повар, под крышкой корочка получается мягче, а в глиняном горшочке — более насыщенный аромат, но дольше готовится. Я как-то делал порционные горшочки, получилось супер!
Кухонный Алхимик
13 апреля
Дмитрий Повар, под крышкой корочка получается мягче, а в глиняном горшочке — более насыщенный аромат, но дольше готовится. Я как-то делал порционные горшочки, получилось супер!
TatyanaS
14 апреля
Спасибо за идею! Сегодня попробую сделать в горшочках, давно собиралась. Мне кажется, туда бы еще немного базилика подошло.
TatyanaS
14 апреля
Спасибо за идею! Сегодня попробую сделать в горшочках, давно собиралась. Мне кажется, туда бы еще немного базилика подошло.
Annet
15 апреля
Спасибо, сегодня попробую.
Annet
15 апреля
Спасибо, сегодня попробую.
Dariya
16 апреля
Отличный рецепт! Я еще добавила немного тертого пармезана к основному сыру — аромат в доме стоял потрясающий. Можно ли сделать заготовку заранее, например, собрать слои утром и запечь к вечеру?
Dariya
16 апреля
Отличный рецепт! Я еще добавила немного тертого пармезана к основному сыру — аромат в доме стоял потрясающий. Можно ли сделать заготовку заранее, например, собрать слои утром и запечь к вечеру?
Эля
17 апреля
Dariya, я так делала! Главное — не солить слои заранее, иначе овощи пустят сок и всё потечёт. Солить лучше прямо перед отправкой в духовку.
Эля
17 апреля
Dariya, я так делала! Главное — не солить слои заранее, иначе овощи пустят сок и всё потечёт. Солить лучше прямо перед отправкой в духовку.
Dariya
18 апреля
Эля, супер совет, спасибо! Тогда так и попробую — хочется сэкономить время на ужин.
Dariya
18 апреля
Эля, супер совет, спасибо! Тогда так и попробую — хочется сэкономить время на ужин.
Mariya E
19 апреля
А кто-нибудь экспериментировал с другими овощами? Например, добавить цуккини или немного тыквы — интересно, как изменится вкус.
Mariya E
19 апреля
А кто-нибудь экспериментировал с другими овощами? Например, добавить цуккини или немного тыквы — интересно, как изменится вкус.
Mariya E
5 апреля
Готовила вчера по этому рецепту — получилось очень нежно! Единственное, мне показалось, что баклажаны впитали слишком много масла. Может, кто-то знает, как этого избежать?
Mariya E
5 апреля
Готовила вчера по этому рецепту — получилось очень нежно! Единственное, мне показалось, что баклажаны впитали слишком много масла. Может, кто-то знает, как этого избежать?