Спагетти со свеклой, базиликом и брынзой

Недавно открыла для себя новый рецепт пасты. Сначала этот рецепт мне показался странным, но решила рискнуть и не ошиблась :)

Да, он еще и диетический! Не пугайтесь, спагетти в таком сочетании не вредны :)

 

Ингредиенты;

Мелкая свекла - 3-4 шт.

Спагетти - 450 гр.

Зубчики чеснока - 2-3 шт.

Брынза или фета - 150 гр.

Сушеный базилик, соль, перец - по вкусу

Растительное масло - по вкусу

Кедровые орешки для украшения - по желанию

Листочки свежего базилика -по желанию

 

Итак, мой рецепт:

1. Свеклу промыть , залить холодной водой и варить 30 минут. Остудить, очистить и нарезать толкими полосочками или натереть на средней терке.

2. Спагетти отварить в чуть подсоленной воде до готовности, воду слить.

3. На сковороде с растительным маслом чуть подрумянить 1 нарезанный зубчик чеснока, добавить свеклу и подержать на огне 3 минутки, добавить еще мелко измельченный 1 зубчик чеснока, поперчить и добавить сушеный базилик.Посолить и подержать на огне еще 1 минуту.

3. Добавить к свекле спагетти. Всё тщательно перемешать.

4. Спагетти со свеклой выложить на блюдо, сверзу выложить кусочки сыра, кедровые орешки и украсить листочками свежего базилика.