Я люблю простую постную выпечку, которая радует вкусом не меньше классических десертов. Этот кекс — как раз такой вариант: яркий апельсиновый аромат, натуральная сладость тыквы и лёгкая пряная нотка корицы. Если вам близка такая ароматная уютная выпечка, попробуйте ещё апельсиновый кекс — он тоже получается невероятно солнечным и воздушным.
Готовится он совсем несложно, а результат всегда предсказуемо удачный. Мы часто печём его всей семьёй, и дети с удовольствием помогают натирать цедру и перемешивать тесто.
Ингредиенты
Чтобы приготовить постный апельсиновый кекс с тыквой вам потребуется:
Приготовление
С апельсина снимите цедру и выжмите сок. Постарайтесь не задеть белую часть кожуры, чтобы избежать горечи.
Тыкву нарежьте небольшими кубиками. Добавьте сахар, мёд, корицу, апельсиновую цедру и сок, затем тщательно перемешайте.
Всыпьте изюм, муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородной массы, чтобы тесто получилось густым и равномерным. Если любите выпечку с изюмом, советую приготовить и творожную запеканку с изюмом — она такая нежная, что просто тает во рту.
Форму для выпечки застелите пергаментом и выложите тесто. Выпекайте около 1 часа при 180°С, проверяя готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Дайте кексу немного остыть, затем нарежьте и подавайте к чаю. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(19)Настюшка
10 марта
Mariya E, спасибо за идею с имбирём! Я всё думала, можно ли добавить пряностей побольше. А у вас вкус апельсина не потерялся?
Настюшка
10 марта
Mariya E, спасибо за идею с имбирём! Я всё думала, можно ли добавить пряностей побольше. А у вас вкус апельсина не потерялся?
Mariya E
11 марта
Настюшка, нет, апельсин чувствуется отлично, особенно если добавить чуть больше цедры, чем в рецепте. Но главное — не переборщить с сухим имбирём.
Mariya E
11 марта
Настюшка, нет, апельсин чувствуется отлично, особенно если добавить чуть больше цедры, чем в рецепте. Но главное — не переборщить с сухим имбирём.
Olga_Chief
12 марта
Кекс идеальный для холодного утра! Только у меня изюм чуть подгорел сверху. Может, стоит его обвалять в муке или вмешивать в тесто в самом конце?
Olga_Chief
12 марта
Кекс идеальный для холодного утра! Только у меня изюм чуть подгорел сверху. Может, стоит его обвалять в муке или вмешивать в тесто в самом конце?
Кухонный Алхимик
13 марта
Olga_Chief, да, я обычно вмешиваю изюм уже после муки – тогда он равномерно распределяется и не всплывает. Можно ещё замочить изюм в апельсиновом соке на 10 минут.
Кухонный Алхимик
13 марта
Olga_Chief, да, я обычно вмешиваю изюм уже после муки – тогда он равномерно распределяется и не всплывает. Можно ещё замочить изюм в апельсиновом соке на 10 минут.
Olga_Chief
14 марта
Кухонный Алхимик, отличная подсказка! Попробую в следующий раз. А вы форму смазываете или только пергамент используете?
Olga_Chief
14 марта
Кухонный Алхимик, отличная подсказка! Попробую в следующий раз. А вы форму смазываете или только пергамент используете?
Кухонный Алхимик
15 марта
Olga_Chief, я кладу только пергамент, но смазываю его каплей растительного масла — особенно если кекс постный, тогда точно не прилипает.
Кухонный Алхимик
15 марта
Olga_Chief, я кладу только пергамент, но смазываю его каплей растительного масла — особенно если кекс постный, тогда точно не прилипает.
TatyanaS
16 марта
Спасибо, сегодня попробую
TatyanaS
16 марта
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
17 марта
А чем можно заменить мёд, если нужно строго постное без продуктов пчеловодства? Может, кленовый сироп подойдёт?
Лерок
17 марта
А чем можно заменить мёд, если нужно строго постное без продуктов пчеловодства? Может, кленовый сироп подойдёт?
Dariya
18 марта
Лерок, я делала с финиковым сиропом — получилось вкусно, кекс чуть темнее. Думаю, и кленовый подойдёт, только брать не слишком жидкий.
Dariya
18 марта
Лерок, я делала с финиковым сиропом — получилось вкусно, кекс чуть темнее. Думаю, и кленовый подойдёт, только брать не слишком жидкий.
Дмитрий Повар
19 марта
Я люблю добавлять немного апельсиновых цукатов вместо изюма — ароматнее получается и структура интереснее. Кто ещё пробовал такую замену?
Дмитрий Повар
19 марта
Я люблю добавлять немного апельсиновых цукатов вместо изюма — ароматнее получается и структура интереснее. Кто ещё пробовал такую замену?
Annet
20 марта
Дмитрий Повар, да, я тоже делала с цукатами! Только кладу чуть меньше сахара, потому что они сладкие сами по себе. Прекрасная идея на зиму.
Annet
20 марта
Дмитрий Повар, да, я тоже делала с цукатами! Только кладу чуть меньше сахара, потому что они сладкие сами по себе. Прекрасная идея на зиму.
Mariya E
21 марта
Согласна, цукаты дают красивую текстуру. А я один раз добавила немного кокосовой стружки — получилось тропически-цитрусовое настроение.
Mariya E
21 марта
Согласна, цукаты дают красивую текстуру. А я один раз добавила немного кокосовой стружки — получилось тропически-цитрусовое настроение.
Эля
22 марта
Рецепт просто чудо! Но подскажите, пожалуйста, тыкву нужно запекать заранее или использовать сырой мякотью? В шаге написано просто нарезать.
Эля
22 марта
Рецепт просто чудо! Но подскажите, пожалуйста, тыкву нужно запекать заранее или использовать сырой мякотью? В шаге написано просто нарезать.
Лерок
23 марта
Эля, я брала свежую, сыроватую тыкву, и она отлично пропеклась. Если взять очень сочную, можно чуть сок отжать перед замешиванием.
Лерок
23 марта
Эля, я брала свежую, сыроватую тыкву, и она отлично пропеклась. Если взять очень сочную, можно чуть сок отжать перед замешиванием.
Эля
24 марта
Спасибо, Лерок! Я, кажется, брала слишком влажную, поэтому в прошлый раз кекс чуть 'просел'. Попробую с отжатой.
Эля
24 марта
Спасибо, Лерок! Я, кажется, брала слишком влажную, поэтому в прошлый раз кекс чуть 'просел'. Попробую с отжатой.
Annet
25 марта
Эля, ещё можно добавить ложку манки в тесто — она впитает лишнюю влагу, структура будет плотнее.
Annet
25 марта
Эля, ещё можно добавить ложку манки в тесто — она впитает лишнюю влагу, структура будет плотнее.
Дмитрий Повар
26 марта
А мне интересно, кто-нибудь пробовал в этом кексе орешки? Думаю, грецкие хорошо дополнят вкус тыквы и апельсина.
Дмитрий Повар
26 марта
А мне интересно, кто-нибудь пробовал в этом кексе орешки? Думаю, грецкие хорошо дополнят вкус тыквы и апельсина.
Настюшка
27 марта
Дмитрий Повар, да! Я добавляла измельчённые грецкие и чуть поджаренные фундук — настолько ароматно получилось, что даже дети попросили добавки
Настюшка
27 марта
Дмитрий Повар, да! Я добавляла измельчённые грецкие и чуть поджаренные фундук — настолько ароматно получилось, что даже дети попросили добавки
Mariya E
9 марта
Испекла вчера этот постный кекс — аромат стоял на всю квартиру! Получился нежный и влажный, как будто с маслом, хотя его нет. Только я добавила немного имбиря. Кто-нибудь пробовал так?
Mariya E
9 марта
Испекла вчера этот постный кекс — аромат стоял на всю квартиру! Получился нежный и влажный, как будто с маслом, хотя его нет. Только я добавила немного имбиря. Кто-нибудь пробовал так?