В моей семье очень любят чебуреки и поэтому они часто появляются на нашем столе. Перепробовав множество рецептов, я остановилась именно на этом. Вам его и предлагаю.
Продукты:
Теплая вода - 2 стакана
Яйцо - 1 штука
Сахар - 1 чайная ложка
Соль - 2 чайные ложки
Подсолнечное масло - 100 мл
Водка - 50 мл
Мука - 4-5 стаканов
Свинина - 500 грамм
Лук репчатый - 2-3 штуки
Черный молотый перец
Для начинки нужно перекрутить мясо через мясорубку вместе с луком, посолить и поперчить по вкусу. В фарш добавить холодной воды, чтобы он не был крутым.
Для теста воду вылить в миску, добавить яйцо, соль, сахар, подсолнечное масло и водку, хорошо размешать ложкой. Затем в смесь начинаем подсыпать тонкой струйкой просеянную муку, постоянно мешая ложкой. Замешиваем тесто чуть помягче чем на вареники и пельмени, накрываем его полотенцем и оставляем на час на столе. Каждые 15 минут тесто перемешиваем, за счет этого тесто будет хрустящим.
Делим тесто на небольшие шарики, величиной с грецкий орех. Каждый шарик раскатываем, выкладываем посередине мясную начинку ложкой, соединяем края хорошо их защипывая. Ладошкой разглаживаем чебурек, делая его ровным.
Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и жарим чебуреки с двух сторон до золотистого цвета.
Похожие рецепты
Комментарии
(4)Тесто нужно раскатать тонко, но чтобы оно не светилось.
Водка в этом тесте? Ни разу не готовила так... Для эластичности?
Да, водка, тесто получается сочным и хрустящим за счет нее. Вместо водки можно использовать спирт, только его нужно предварительно развести водой.
Попробую :)