Мои чебуреки

В моей семье очень любят чебуреки и поэтому они часто появляются на нашем столе. Перепробовав множество рецептов, я остановилась именно на этом. Вам его и предлагаю. 

Продукты: 

Теплая вода - 2 стакана

Яйцо - 1 штука

Сахар - 1 чайная ложка

Соль - 2 чайные ложки

Подсолнечное масло - 100 мл

Водка - 50 мл

Мука - 4-5 стаканов

Свинина - 500 грамм

Лук репчатый - 2-3 штуки

Черный молотый перец

Для начинки нужно перекрутить мясо через мясорубку вместе с луком, посолить и поперчить по вкусу. В фарш добавить холодной  воды, чтобы он не был крутым.

Для теста воду вылить в миску, добавить яйцо, соль, сахар, подсолнечное масло и водку, хорошо размешать ложкой. Затем в смесь начинаем подсыпать тонкой струйкой просеянную муку, постоянно мешая ложкой. Замешиваем тесто чуть помягче чем на вареники и пельмени, накрываем его полотенцем и оставляем на час на столе. Каждые 15 минут тесто перемешиваем, за счет этого тесто будет хрустящим.

Делим тесто на небольшие шарики, величиной с грецкий орех. Каждый шарик раскатываем, выкладываем посередине мясную начинку ложкой, соединяем края хорошо их защипывая. Ладошкой разглаживаем чебурек, делая его ровным.

Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и жарим чебуреки с двух сторон до золотистого цвета.