Мои чебуреки

Ю

Юлия

30 марта

4

В моей семье очень любят чебуреки и поэтому они часто появляются на нашем столе. Перепробовав множество рецептов, я остановилась именно на этом. Вам его и предлагаю. 
Мои чебуреки

Время приготовления

120 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

В моей семье очень любят чебуреки и поэтому они часто появляются на нашем столе. Перепробовав множество рецептов, я остановилась именно на этом. Вам его и предлагаю. 


Продукты: 

Теплая вода - 2 стакана

Яйцо - 1 штука

Сахар - 1 чайная ложка

Соль - 2 чайные ложки

Подсолнечное масло - 100 мл

Водка - 50 мл

Мука - 4-5 стаканов

Свинина - 500 грамм

Лук репчатый - 2-3 штуки

Черный молотый перец


Для начинки нужно перекрутить мясо через мясорубку вместе с луком, посолить и поперчить по вкусу. В фарш добавить холодной  воды, чтобы он не был крутым.


Для теста воду вылить в миску, добавить яйцо, соль, сахар, подсолнечное масло и водку, хорошо размешать ложкой. Затем в смесь начинаем подсыпать тонкой струйкой просеянную муку, постоянно мешая ложкой. Замешиваем тесто чуть помягче чем на вареники и пельмени, накрываем его полотенцем и оставляем на час на столе. Каждые 15 минут тесто перемешиваем, за счет этого тесто будет хрустящим.


Делим тесто на небольшие шарики, величиной с грецкий орех. Каждый шарик раскатываем, выкладываем посередине мясную начинку ложкой, соединяем края хорошо их защипывая. Ладошкой разглаживаем чебурек, делая его ровным.


Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и жарим чебуреки с двух сторон до золотистого цвета.

Комментарии

(4)

Юлия

16 января

Тесто нужно раскатать тонко, но чтобы оно не светилось.

Ketti

16 января

Водка в этом тесте? Ни разу не готовила так... Для эластичности?

Юлия

16 января

Да, водка, тесто получается сочным и хрустящим за счет нее. Вместо водки можно использовать спирт, только его нужно предварительно развести водой.

Ketti

16 января

Попробую :)