Клюквенный тертый пирог

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана

Яйца - 2 шт.

Сливочное масло - 250 гр.

Сахар - 2 стакана

Сода - 1 ч.л.

Клюква - 300 гр.

Сахарная пудра - по желанию

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром (1 стакан), затем добавить размягченное сливочное масло. Перемешать до однородной массы. Добавить соду, гашенную уксусом, и просеянную муку. Замесить эластичное тесто. Одну треть теста скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 час в морозилку. Теперь делаем начинку. В небольшую кастрюлю сложить перебранную клюкву, сахар (1 стакан), добавить 1/4 стакана воды, довести до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшить до среднего и продолжать варить, пока содержимое кастрюли не превратиться в густой сироп, приблизительно 7-10 минут. Кастрюлю снять с плиты, сиропу дать немного остыть. Клюквенный сироп будет продолжать сгущаться, пока остывает. Оставшиеся 2/3 теста раскатать, переложить на смазанный противень. Сверху выложить клюквенный сироп, равномерно распределить по всему тесту. Достать из морозилки вторую часть теста и натереть его на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности пирога. Выпекать в хорошо разогретой духовке 20-25 минут. После по желанию посыпать пирог сахарной пудрой.

Приятного аппетита!