Американский тыквенный пирог со сгущенкой

Тыкву разрежьте, удалите семена и очистите от кожуры. Застелите противень пергаментом, слегка смажьте его растительным маслом, выложите кусочки тыквы, немного посолите и сбрызните медом. Запекайте при 180°C около 25 минут, затем измельчите запеченную тыкву блендером в пюре.

Для теста соедините муку, два желтка, сливочное масло, сахар и немного воды. Замесите мягкое тесто, сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 40 минут.

В тыквенное пюре влейте сгущенное молоко и перемешайте венчиком. Добавьте яйца, корицу, молотый имбирь, мускатный орех, гвоздику, ванильный сахар и щепотку соли, затем хорошо перемешайте до однородности.

Охлажденное тесто достаньте из холодильника и раскатайте чуть больше размера формы. Форму застелите пергаментом, уложите тесто и влейте сверху начинку. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке около 40 минут, затем полностью остудите пирог и уберите в холодильник на ночь, чтобы он лучше держал форму при нарезке.

Готовый пирог получается очень нежным и ароматным. Именно корица, мускатный орех, имбирь и гвоздика придают ему тот самый характерный вкус, за который многие любят американскую классику. Если вам по душе такая же уютная пряная выпечка, сохраните себе и морковный торт с кремом из маскарпоне.

Украсьте пирог по своему вкусу. Я люблю использовать для подачи клюкву и тыквенные семечки — получается просто, красиво и очень по-домашнему.