Этот морковный торт я особенно люблю за его насыщенный вкус и удивительную сочность. Сладкая морковь, хрустящие орехи и кусочки ананаса делают коржи ароматными и мягкими.
Готовлю его для семейных встреч или праздников — дети всегда просят добавку. Крем из маскарпоне получается нежным и прекрасно дополняет пряный бисквит. А если хочется чего-то с более лёгким вкусом, попробуйте Сметанник с клубникой и ревенем — он потрясающе освежает летом.
Ингредиенты
Чтобы приготовить морковный торт с кремом из маскарпоне вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте ингредиенты. Яйца заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Орехи измельчите ножом или скалкой до мелких кусочков. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке, ананас нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте духовку до 180 °C, форму застелите пергаментом и смажьте маслом.
Для бисквита взбейте яйца миксером до лёгкой пены. Постепенно всыпьте коричневый, затем белый сахар и взбивайте около 10 минут до светлой пышной массы. Тонкой струйкой влейте растительное масло, продолжая взбивать. Просейте муку и аккуратно вмешайте её в тесто. Добавьте соль, соду, разрыхлитель, корицу и мускатный орех, перемешайте. Затем соедините тесто с морковью, орехами и ананасом. Если захотите более насыщенный вариант с шоколадом, загляните в рецепт шоколадного торта брауни с вишней и творогом — он такой же уютный и ароматный.
Вылейте половину теста в подготовленную форму и выпекайте около 40 минут до готовности. Готовый корж выньте и остудите на решётке. Форму снова застелите пергаментом, вылейте оставшееся тесто и испеките второй корж таким же образом.
Для крема выложите маскарпоне в миску и дайте ему немного согреться при комнатной температуре. Взбейте сыр миксером до мягкости, затем постепенно добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивайте до однородного, гладкого крема.
На блюдо выложите первый корж и щедро смажьте его кремом. Накройте вторым коржом, распределите крем по поверхности и бокам торта. Украсьте по желанию и уберите в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
14 марта
Нет, получится идеально! Я добавляла ананас по этому рецепту — только жидкости немного отжала перед смешиванием, и коржи вышли очень нежные, но не мокрые.
Эля
14 марта
Нет, получится идеально! Я добавляла ананас по этому рецепту — только жидкости немного отжала перед смешиванием, и коржи вышли очень нежные, но не мокрые.
Настюшка
15 марта
Согласна, отжатый ананас — ключевой момент. А кто-нибудь пробовал заменить маскарпоне в креме чем-то подешевле?
Настюшка
15 марта
Согласна, отжатый ананас — ключевой момент. А кто-нибудь пробовал заменить маскарпоне в креме чем-то подешевле?
Лерок
16 марта
Настюшка, я делала с обычным сливочным сыром и добавляла немного сливок для лёгкости — крем получился не хуже, даже чуть более воздушный.
Лерок
16 марта
Настюшка, я делала с обычным сливочным сыром и добавляла немного сливок для лёгкости — крем получился не хуже, даже чуть более воздушный.
Olga_Chief
17 марта
А я однажды попробовала половину маскарпоне, половину творожного сыра — тоже вкусно, но консистенция плотнее. Думаю, всё зависит от того, какой результат хочется получить.
Olga_Chief
17 марта
А я однажды попробовала половину маскарпоне, половину творожного сыра — тоже вкусно, но консистенция плотнее. Думаю, всё зависит от того, какой результат хочется получить.
Кухонный Алхимик
18 марта
Добавьте в тесто немного апельсиновой цедры — аромат получается просто волшебный! Особенно в сочетании с корицей и мускатным орехом.
Кухонный Алхимик
18 марта
Добавьте в тесто немного апельсиновой цедры — аромат получается просто волшебный! Особенно в сочетании с корицей и мускатным орехом.
Dariya
19 марта
Отличный совет! Я как раз хотела испечь этот торт на выходных. А как думаете, грецкие орехи можно заменить фундуком?
Dariya
19 марта
Отличный совет! Я как раз хотела испечь этот торт на выходных. А как думаете, грецкие орехи можно заменить фундуком?
Дмитрий Повар
20 марта
Dariya, фундук подойдёт, но лучше его слегка подсушить перед добавлением, чтобы вкус стал более насыщенным. С грецкими вкус привычнее, с фундуком — интереснее.
Дмитрий Повар
20 марта
Dariya, фундук подойдёт, но лучше его слегка подсушить перед добавлением, чтобы вкус стал более насыщенным. С грецкими вкус привычнее, с фундуком — интереснее.
TatyanaS
21 марта
Испекла по этому рецепту вчера. Торт получился очень высокий и влажный! Но мне показалось, что сахара можно чуть меньше — всё-таки морковь и ананас добавляют свою сладость.
TatyanaS
21 марта
Испекла по этому рецепту вчера. Торт получился очень высокий и влажный! Но мне показалось, что сахара можно чуть меньше — всё-таки морковь и ананас добавляют свою сладость.
Mariya E
22 марта
TatyanaS, согласна, я тоже бы уменьшила белый сахар граммов на 50. Интересно, если добавить немного имбиря, не будет ли вкус слишком резким?
Mariya E
22 марта
TatyanaS, согласна, я тоже бы уменьшила белый сахар граммов на 50. Интересно, если добавить немного имбиря, не будет ли вкус слишком резким?
Annet
23 марта
Имбирь сюда отлично впишется! Я кладу буквально половину чайной ложки — даёт лёгкую остринку, но не перебивает аромат пряностей.
Annet
23 марта
Имбирь сюда отлично впишется! Я кладу буквально половину чайной ложки — даёт лёгкую остринку, но не перебивает аромат пряностей.
Эля
24 марта
А кто-нибудь пробовал сделать этот торт в форме кекса? Думаю, было бы удобно для порционной подачи.
Эля
24 марта
А кто-нибудь пробовал сделать этот торт в форме кекса? Думаю, было бы удобно для порционной подачи.
Дмитрий Повар
25 марта
Эля, делал кексовую версию! Нужно просто сократить время выпечки примерно до 30–35 минут, а остальное без изменений. Получаются отличные мини-тортики.
Дмитрий Повар
25 марта
Эля, делал кексовую версию! Нужно просто сократить время выпечки примерно до 30–35 минут, а остальное без изменений. Получаются отличные мини-тортики.
Лерок
26 марта
О, идея с мини-тортиками супер! Можно ещё добавить немного крема сверху и посыпать орешками — будет как из кондитерской. А кто-нибудь украшают такой торт карамелью или сухофруктами?
Лерок
26 марта
О, идея с мини-тортиками супер! Можно ещё добавить немного крема сверху и посыпать орешками — будет как из кондитерской. А кто-нибудь украшают такой торт карамелью или сухофруктами?
Настюшка
27 марта
Я однажды посыпала торт кусочками засахаренной моркови — выглядит эффектно и очень «по-домашнему». Если кто-то пробовал вариант с карамелью, расскажите, не плывёт ли крем?
Настюшка
27 марта
Я однажды посыпала торт кусочками засахаренной моркови — выглядит эффектно и очень «по-домашнему». Если кто-то пробовал вариант с карамелью, расскажите, не плывёт ли крем?
Mariya E
13 марта
Обожаю морковные торты! Этот вариант с ананасом ещё не пробовала. Интересно, не будет ли он слишком влажным из-за ананаса?
Mariya E
13 марта
Обожаю морковные торты! Этот вариант с ананасом ещё не пробовала. Интересно, не будет ли он слишком влажным из-за ананаса?