Холодец

В моем детстве, холодец, варила только бабушка и делала она это только по большим праздникам: Новый год, Пасху, дни рождения. Я очень люблю холодец и варю его довольно часто. Подаю его с хреном, горчицей и уксусом, кому как нравится.

360 мин
Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Холодец, вам потребуется:

Голенка свиная 1500 гр
Курица или окорочка 1 кг
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Лавровый лист 3 шт
Соль по вкусу
Вода по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

1
Холодец - приготовление, шаг 1

Голенку замочить на несколько часов в холодной воде. В большую кастрюлю опускаем голенку, курицу или окорочка. Добавляем очищенную морковь и репчатый лук в кожуре, лавровый лист. Воды наливаем столько, чтобы она покрыла мясо на три пальца. Ставим кастрюлю на огонь.

2
Холодец - приготовление, шаг 2

Ждем когда закипит вода, сразу уменьшаем огонь до минимального, снимаем шумовкой пену и лишний выделяющийся жир. Накрываем крышкой, не давая сильно кипеть. Сильно кипящий холодец получится мутным и некрасивым. Солим по вкусу. Когда курица будет готова, вынимаем ее из бульона, в этот же момент убираем лук и морковь. Продолжаем варить холодец до готовности голенки. Когда мясо легко будет отделяться от кости, холодец выключаем. Вынимаем оставшиеся мясо и даем полностью остыть.

3
Холодец - приготовление, шаг 3

Остывший бульон процеживаем через марлю или специальное сито.

4
Холодец - приготовление, шаг 4

Мясо разбираем от костей. Выкладываем остывшее мясо в судочки, чередуя курицу со свининой.

5
Холодец - приготовление, шаг 5

Заливаем мясо в судочках бульоном и ставим для застывания в холодильник.

6
Холодец - приготовление, шаг 6

Застывший холодец подаем к столу. По желанию в холодец можно добавлять отварную морковь, измельченный чеснок, зелень.

Закуски с мясом Заливные яйца

Красивое блюдо на праздничный стол

Закуски с мясом Яйца по-шотландски

Рецепт нашла в интернете, и он мне очень понравился! Такие яйца будут великолепной закуской!

Закуски с мясом "Мраморное мясо"

Необычная и очень красивая закуска на праздничный стол

Закуски с мясом Заливные яйца

Красивое блюдо на праздничный стол

Закуски с мясом Яйца по-шотландски

Рецепт нашла в интернете, и он мне очень понравился! Такие яйца будут великолепной закуской!

Закуски с мясом "Мраморное мясо"

Необычная и очень красивая закуска на праздничный стол

Закуски с мясом Печеночный торт

Это несладкий закусочной тортик из печени, который быстро исчезает из стола.прекрасно подходит это блюдо для праздников!

Закуски с мясом "Сытный завтрак" из лаваша

Вкусная закуска из лаваша. Возможные любые начинки на ваш вкус!

Закуски с мясом Закуска из курицы с кедровыми орешками

Закуска из курицы и помидор - преобразит любой праздничный стол, попробуйте.

Закуски с мясом Печеночные мини-тортики

Очень вкусная закуска из печени

Закуски с мясом Заливное на пасхальный стол

Рецепт заливного на пасху- наше традиционное блюдо

Закуски с мясом Домашняя колбаса рубленая

 Вот и делюсь замечательным рецептом колбасы, готовила по этому рецепту несколько раз - очень люблю.

Закуски с мясом Рулетики из лаваша с языком

Как-то попробовала этот рецепт в гостях, теперь делаю эти рулетики довольно часто, так как они очень и очень вкусные!

Закуски с мясом Рулет из лаваша с рыбой

Очень вкусная закуска из лаваша

Закуски с мясом Фаршированные грибы

Шампиньонов - 500 гр.Бекон - 8 кусочков.Сливочное масло - 1 столовая ложка1 головка лука репчатого.3/4 стакана тёртого сыра.Поджарьте бекон на среднем огне, пока он не станет коричневым. Слейте жир, нарежьте и отложите в сторону. Отрежьте ножки у грибов. Шляпки отложите в сторону. Мелко нарубите ножки. Разогрейте масло в небольшой сковородке на среднем огне.Добавьте порубленные ножки грибов и...

Закуски с мясом Печеночный рулет

Очень люблю рецепты из печени, попробуйте приготовить этот печеночный рулет - рецепт бесподобен

Закуски с мясом Домашние хот-доги

Один из недавних победителей чемпионата США по поеданию сосисок за 10 минут съел 54 хот-дога. Н-да... это ж сколько тренировок... Но нам так много не нужно. Сделаем по одному хот-догу на каждого.

Закуски с мясом Домашняя шаурма.

В домашнюю шаурму можно добавить что угодно, любое мясо свинина или говядина, если баранина, то только молодая при термообработке баранина будет иметь приятный запах. 

Закуски с мясом Холодец

Один из моих лучших рецептов холодца

Закуски с мясом Cало домашнее (сухой посол)

Рецепт сала, по которому я готовлю уже много лет. Делюсь с вами!

Закуски с мясом Колбаса в тесте "по-ленинградски"

Стундеческий рецепт - вкусно и просто :)

Закуски с мясом Двухярусный холодец без желатина

Предлагаю вам попробовать этот рецепт холодца - готовлю его на все праздники, очень вкусно!

Закуски с мясом Конвертики из лаваша

Отличная закуска как на каждый день так и к праздничному столу

Закуски с мясом Бутерброд утренний "Радость"

Утром с кофе самое то)))

Закуски с мясом Слоеные тарталетки с копченой курицей и картофелем

Очень вкусные сытные тарталетки на праздничный стол.

Закуски с мясом Канапе "Минутка"

 Очень вкусная и главное - быстрая закуска :)

Закуски с мясом Куриный рулет

Очень вкусная закуска из курицы

Закуски с мясом Паштет «Совершенная нежность»

Предлагаю вам очень простой и вкусный рецепт паштета из куриной печени

Закуски с мясом Рулетики из лаваша с курицей и грибами

Этот самые вкусные рулетики из лаваша, какие я только пробовала! Надеюсь, и вам понравится :)

Закуски с мясом Шаурма "Домашняя"

Очень вкусный рецепт шаурмы!