Name: Татарские треугольники
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Мука 3 (стакан); Маргарин 200 (гр); Яйца 2 (шт); Дрожжи сухие 1.5 (ч/л); Сахар 3 (ч/л); Соль - (по вкусу); Картофель (средние клубни) 10 (шт); Морковь крупная 1 (шт); Лук репчатый (средний) 3 (шт); Фарш говяжий 500 (гр); Черный перец "Ролтон" - (по вкусу); Приправа "12 овощей и трав" 3 (ч/л)

Предлагаю приготовить треугольники, или очпочмаклар, — любимую татарскую выпечку с сытной начинкой. Их часто подают не только к семейному столу, но и на праздники, потому что блюдо получается по-настоящему домашним и очень вкусным.

Я люблю подавать такие треугольники горячими, как полноценное второе блюдо, особенно с бульоном. Тесто получается нежным, а начинка — сочной и ароматной.

Если вам вообще по душе сытная выпечка с мясной начинкой, обратите внимание и на колбасу в тесте по-ленинградски — это тоже очень удачный вариант для домашнего перекуса.

Приготовление

Приготовьте слоёное дрожжевое тесто. В трети стакана тёплой воды растворите дрожжи и добавьте 1 чайную ложку сахара. Муку просейте, смешайте с солью и оставшимся сахаром, затем порубите с маргарином и быстро разотрите руками в крошку, не давая маргарину сильно размягчиться.

В дрожжевую смесь влейте тёплое молоко и добавьте яйцо. Общий объём жидкости должен составить 1 стакан.

Влейте жидкость в мучную массу и замесите гладкое тесто. Если понадобится, добавьте 1–2 столовые ложки воды или немного муки, чтобы добиться нужной консистенции.

Переложите тесто в пакет и уберите в холодильник минимум на 1,5 часа. За это время оно станет более удобным в работе.

Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Чёрный перец измельчите, затем соедините его с фаршем, приправой, солью и подготовленными овощами. Всё хорошо перемешайте в глубокой миске.

Достаньте тесто из холодильника и разделите пополам. Сначала работайте с одной частью: разрежьте её на 12 равных кусочков, сформируйте шарики и раскатайте их в небольшие лепёшки.

На каждую лепёшку выложите примерно по 2 столовые ложки начинки и защипните края, формируя треугольники. Противень смажьте растительным маслом и выпекайте при 200 градусах 30–35 минут. Если любите такие же быстрые и сытные варианты к чаю или для перекуса, попробуйте ещё булочки-пиццы за 15 минут.