Турецкая кухня каждый раз вдохновляет меня своими яркими и очень домашними блюдами, особенно рецептами с баклажанами. Этот вариант хорош тем, что в одном блюде сочетаются нежные овощи, ароматная мясная начинка и аппетитная томатная подлива.
Чаще всего такие кебабы готовят с бараниной или говядиной, но и с куриным фаршем получается очень вкусно. Я люблю подавать их горячими прямо из духовки — семья обычно съедает всё с большим удовольствием.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кебабы в баклажановых горшочках вам потребуется:
Приготовление
Баклажаны вымойте и разрежьте поперёк пополам. При желании частично очистите кожицу полосками, затем аккуратно выньте середину, оставляя немного мякоти по бокам и на дне.
Погрузите баклажаны в подсоленную воду на 30 минут, после этого промойте, обсушите и обжарьте на растительном масле до полуготовности.
Для начинки мелко нарежьте лук и чеснок, слегка обжарьте их в небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте очищенный от семян и мелко нарезанный сладкий перец, затем фарш.
Немного потушите, после чего положите очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор. Посолите, поперчите и готовьте около 10 минут, пока мясо и овощи не дойдут до готовности. За пару минут до конца добавьте мелко нарезанную петрушку и попробуйте начинку на соль.
Для подливы растворите томатную пасту в горячей воде, затем посолите и поперчите по вкусу.
Наполните баклажаны начинкой. Сверху при желании выложите кружочек помидора и кусочек моцареллы или другого твёрдого сыра. Если любите такие же уютные блюда с начинкой, посмотрите ещё фаршированные грибы — идея очень удачная для семейного стола.
Переложите баклажаны в форму для запекания и залейте подготовленной подливой. Отправьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запекайте 15-20 минут, пока блюдо хорошо не прогреется и не станет особенно ароматным.
Подавайте кебабы тёплыми — как самостоятельное блюдо или с гарниром по вкусу. Особенно хорошо они сочетаются со свежими овощами и простым рисом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(3)Елена-Дегустатор
29 июля
Не указано, в какой момент добавлять мясо.
Елена-Дегустатор
29 июля
Не указано, в какой момент добавлять мясо.
Елена-Дегустатор
30 июля
По сути это обычные фаршированные баклажаны. Почему это назвали кебабом, не очень понятно.
Елена-Дегустатор
30 июля
По сути это обычные фаршированные баклажаны. Почему это назвали кебабом, не очень понятно.
Елена Некрасова
28 июля
Рецепт турецкий, а в турецкой кухне все блюда из жареного мяса объединяют словом кебаб, а дальше уже идут разновидности, например известный всем люля-кебаб. В этом случае речь о Saksı Kebabı, то есть мясе, запеченном в горшочке, здесь эту роль выполняет баклажан.
Елена Некрасова
28 июля
Рецепт турецкий, а в турецкой кухне все блюда из жареного мяса объединяют словом кебаб, а дальше уже идут разновидности, например известный всем люля-кебаб. В этом случае речь о Saksı Kebabı, то есть мясе, запеченном в горшочке, здесь эту роль выполняет баклажан.