Name: Кебабы в баклажановых горшочках
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Баклажаны, небольшие 3 (шт); Перец болгарский сладкий 1 (шт); Помидор в начинку 1 (шт); Луковица 1 (шт); Чеснок 3 (шт); Петрушка 0.5 (пучок); Фарш (крупная решетка) 250 (гр); Масло растительное - (для жарки); Соль - (по вкусу); Перец - (по вкусу); Помидор для запекания 1 (шт); Моцарелла, кружочки 6 (шт); Кипяток 1.5 (стакан); Томатная паста 2 (ст/л)

Турецкая кухня каждый раз вдохновляет меня своими яркими и очень домашними блюдами, особенно рецептами с баклажанами. Этот вариант хорош тем, что в одном блюде сочетаются нежные овощи, ароматная мясная начинка и аппетитная томатная подлива.

Чаще всего такие кебабы готовят с бараниной или говядиной, но и с куриным фаршем получается очень вкусно. Я люблю подавать их горячими прямо из духовки — семья обычно съедает всё с большим удовольствием.

Приготовление

Баклажаны вымойте и разрежьте поперёк пополам. При желании частично очистите кожицу полосками, затем аккуратно выньте середину, оставляя немного мякоти по бокам и на дне.

Погрузите баклажаны в подсоленную воду на 30 минут, после этого промойте, обсушите и обжарьте на растительном масле до полуготовности.

Для начинки мелко нарежьте лук и чеснок, слегка обжарьте их в небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте очищенный от семян и мелко нарезанный сладкий перец, затем фарш.

Немного потушите, после чего положите очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор. Посолите, поперчите и готовьте около 10 минут, пока мясо и овощи не дойдут до готовности. За пару минут до конца добавьте мелко нарезанную петрушку и попробуйте начинку на соль.

Для подливы растворите томатную пасту в горячей воде, затем посолите и поперчите по вкусу.

Наполните баклажаны начинкой. Сверху при желании выложите кружочек помидора и кусочек моцареллы или другого твёрдого сыра. Если любите такие же уютные блюда с начинкой, посмотрите ещё фаршированные грибы — идея очень удачная для семейного стола.