Хумус

Нут промыть, залить большим количеством воды и замочить на 10-14 часов.

С нута слить воду, залить свежую (не солить) и варить примерно 2 часа до мягкости нута (горошины должны с легкостью раздавливаться пальцами).

Отвар слить в отдельную миску, нут немного охладить. Зиру прокалить в сухой сковороде 2-3 минуты и измельчить в кофемолке.

В блендере измельчить зубчики чеснока, соль и немного масла. Постепенно добавлять нут, лимонный сок и отвар. Все измельчить до однородности.

Подавать в блюде, в середине сделать небольшое углубление, положить несколько горошин отварного нута, залить маслом и украсить зеленью.

Приятного аппетита!