Огурцы в кетчупе

Впервые услышав об этом рецепте, я долго сомневалась: стоит ли пробовать их делать. Про помидоры в томате слышала, а вот про огурцы......., но рискнула. В певый год сделала одну порцию ( о чем потом пожалела до следующего года), теперь делаю много, но до весны не хватает)))) Семья и все друзья,приходящие в гости, требуют эти огурчики. Рецепт очень простой и не занимает много времени, на одну порцию уходит только полчаса, но удовольствия зимой море.

 

на 4 литровые банки:

огурцы- 2,5-3кг(лучше,конечно, маленьких, но закатывала и резанные пополам - не хуже)

вода - 6 стаканов

соль - 2ст. л.

сахар - 3- 4 ст. л.

уксус - 100г

кетчуп - 1 пачка ( чили, я беру Торчин)

специи - по вкусу

 

В кастрюлю вылить воду (холодную), смешать с кетчупом. Добавить соль, сахар, уксус все хорошо размешать. В чистые банки положить сухой укроп, перей горошком, перец душистый, лавровый лист, зерна горчицы, листь смородины и вишни и т. д., несколько долек чеснока. Огурцы вымыть, кончики обрезать(маленькие можно не обрезать) и сложить в банки. Залить расссолом. Вбольшую кастрюлю налить воды,нагреть до 40* и поставить банки. После закипания стерелизовать 15 минут. Закатать. Перевернуть крышкой вниз, укутать . Оставить на сутки. Зимой открываете и наслаждаетесь вкусными ,хрустящими огурчиками. Рассол тоже очень вкусный.

Приятного аппетита1