Салат с киви, курицей и овощами

Name: Салат с киви, курицей и овощами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Уксус бальзамический 2 (ст/л); Огурцы 1 (шт); Перец черный свежемолотый - (по вкусу); Салат руккола 1 (пучок); Киви 2-3 (шт); Масло оливковое 2 (ст/л); Помидоры черри 10 (шт); Курица (грудка) 1 (шт); Соус соевый 3 (ст/л); Оливковое масло - (для жарки)

Анна

5 марта

Яркий и свежий салат с сочной курицей, сладковатым киви и хрустящими овощами. Отличный вариант лёгкого ужина, который нравится и взрослым, и детям.

Время приготовления

30 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Меня зовут Анна, мне 37 лет, и я обожаю готовить для своей семьи простые, но интересные блюда. Этот салат — один из наших любимых: в нём сочетаются нежная куриная грудка, пряная руккола и освежающий киви. Если вам нравится сочетание курицы с зеленью и фруктами, советую попробовать и куриный салат с авокадо и перцем — он такой же лёгкий и свежий.

Готовится он быстро, а выглядит очень эффектно на столе. Часто делаю его на ужин или когда хочется чего-то лёгкого, но сытного — дети всегда съедают всё до последней крошки. А если вы любите блюда с курицей в более классическом варианте, то обязательно обратите внимание на салат Цезарь с курицей.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат с киви, курицей и овощами вам потребуется:

Уксус бальзамический — 2 ст/л

Огурцы — 1 шт

Перец черный свежемолотый — - по вкусу

Салат руккола — 1 пучок

Киви — 2-3 шт

Масло оливковое — 2 ст/л

Помидоры черри — 10 шт

Курица (грудка) — 1 шт

Соус соевый — 3 ст/л

Оливковое масло — - для жарки

Приготовление

Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте по одной столовой ложке бальзамического уксуса и соевого соуса, залейте этим маринадом курицу и оставьте на 20–30 минут. Затем обжарьте грудку на сковороде с оливковым маслом по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Если хочется попробовать другой вариант с похожими ингредиентами, загляните в рецепт салата с курицей и сельдереем — там тоже интересное сочетание.

Рукколу промойте и обсушите, выложите в салатник или на большое блюдо. Сверху распределите ломтики тёплой курицы. Огурец разрежьте вдоль, удалите мягкую сердцевину и нарежьте кусочками среднего размера, добавьте к салату.

Помидоры черри разрежьте на четвертинки и выложите поверх огурцов. Киви очистите, удалите плотную сердцевину и нарежьте кубиками, добавьте в салат. Смешайте оставшийся бальзамический уксус, соевый соус и 2 столовые ложки оливкового масла, полейте салат заправкой и при желании слегка поперчите.