Салат «Цезарь» с курицей и помидорами

Name: Салат «Цезарь» с курицей и помидорами
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная грудка 500 (гр); Батон 0.5 (шт); Яйца 2 (шт); Помидоры 150 (гр); Щавель 100 (гр); Оливковое масло 160 (гр); Лимон 0.5 (шт); Горчица сладкая 1 (ч/л); Чеснок 1 (зубчик); Соль - (по вкусу); Перец черный молотый - (по вкусу)

Анна

3 апреля

Необычная версия «Цезаря» с щавелем, сочной курицей и помидорами. Лёгкая кислинка и нежный чесночно-лимонный соус делают этот салат по-настоящему особенным.

Время приготовления90 мин

СложностьВысокая

КухняЕвропейская

Я люблю экспериментировать с классическими рецептами, и этот вариант салата «Цезарь» стал для нашей семьи настоящим открытием. Вместо привычного романо я использую щавель — он придаёт приятную освежающую кислинку и прекрасно сочетается с курицей и помидорами. Если хочется попробовать классический вариант, загляните в рецепт салата «Цезарь» с курицей — там всё знакомо, но по‑своему вкусно.

Соус получается насыщенным и ароматным благодаря чесноку, лимонному соку и нежной текстуре яиц. Мы готовили этот салат уже не раз, и каждый раз он исчезает со стола одним из первых.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат «цезарь» с курицей и помидорами вам потребуется:

Куриная грудка — 500 гр

Батон — 0.5 шт

Яйца — 2 шт

Помидоры — 150 гр

Щавель — 100 гр

Оливковое масло — 160 гр

Лимон — 0.5 шт

Горчица сладкая — 1 ч/л

Чеснок — 1 зубчик

Соль — - по вкусу

Перец черный молотый — - по вкусу

Приготовление

Подготовьте сухарики. С батона срежьте корку, мякиш нарежьте или разорвите руками на кусочки и выложите на противень. Слегка посолите, сбрызните оливковым маслом и запекайте до золотистой корочки.

Пока готовятся крутоны, натрите куриную грудку солью и перцем. Обжарьте её на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки с двух сторон или приготовьте на гриле. Если вы любите овощные акценты, попробуйте похожий салат с курицей и болгарским перцем — он яркий и лёгкий.

Яйца опустите в кипящую воду ровно на 1 минуту, затем аккуратно выньте шумовкой и быстро охладите под струёй холодной воды.

Выжмите сок из лимона. Чеснок разотрите с солью и перцем, добавьте горчицу, лимонный сок и яйца. Взбейте до однородности и, продолжая взбивать, постепенно влейте оливковое масло, чтобы получился густой соус.

Щавель и помидоры вымойте и тщательно обсушите. Листья щавеля порвите руками на небольшие кусочки, помидоры нарежьте аккуратными дольками. А если щавеля под рукой нет, освежающим вариантом станет куриный салат с авокадо и перцем — он тоже лёгкий, но с иной ноткой свежести.

Заправьте щавель частью соуса и аккуратно перемешайте. Сверху выложите нарезанную ломтиками курицу и крутоны, полейте оставшейся заправкой и распределите помидоры. Подавайте сразу после приготовления.