Name: Тёплый салат с подсушенными помидорами
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры черри 150 (гр); Чёрные маслины 1 (горсть); Картофель, отваренный в мундире 300 (гр); Оливковое масло - (для жарки); Оливковое масло «экстра вирджин» 3 (ст/л); Соль - (по вкусу); Тыквенное масло 2-3 (ст/л); Тимьян, прованские травы - (по вкусу); Красная луковица 1 (шт); Кунжутные семечки 1 (ч/л); Каперсы на ножках 1 (горсть)

Я очень люблю тёплые салаты — они сытные, ароматные и при этом остаются лёгкими. Здесь прекрасно сочетаются хрустящий обжаренный картофель, мягкие подсушенные помидоры и пикантные каперсы. Если вам нравятся подобные блюда, попробуйте ещё тёплый салат из булгура и фасоли — он тоже получается очень уютным и питательным.

Иногда подаю этот салат как самостоятельное блюдо, а иногда — как гарнир к мясу или рыбе. Дети особенно любят золотистый картофель и сладковатые томаты.

Приготовление

Картофель нарежьте крупными дольками и аккуратно обжарьте на сковороде в оливковом масле до золотистой корочки. Красную луковицу нарежьте тонкими кольцами.

Помидоры разрежьте пополам и выложите на противень. Посыпьте тимьяном и прованскими травами, сбрызните оливковым маслом «экстра вирджин». Разогрейте духовку до 200°C, поставьте помидоры внутрь и выключите нагрев. Оставьте их подсушиваться в тёплой духовке около 3 часов.

В большой миске соедините обжаренный картофель, подсушенные помидоры, лук, маслины и каперсы. Полейте тыквенным маслом, приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте кунжутными семечками и аккуратно перемешайте. Подавайте салат тёплым. Если хочется сделать меню более разнообразным, к этому блюду отлично подойдёт салат с моцареллой, перепелиными яйцами и помидорами — лёгкий и яркий вариант для летнего обеда.