Жареный фенхель — это настоящее открытие для тех, кто привык использовать его только в свежем виде. После обжаривания он становится мягким, слегка сладковатым и прекрасно сочетается с цитрусовой свежестью грейпфрута.
Я люблю готовить этот салат, когда хочется чего-то лёгкого, но интересного по вкусу. Он отлично подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола. А если вам нравится свежий, хрустящий вариант, попробуйте салат «Лёгкий» с зелёными яблоками и сельдереем — он такой же освежающий и витаминный.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат с жареным фенхелем и грейпфрутом вам потребуется:
Приготовление
Кедровые орехи слегка подсушите на сухой горячей сковороде до золотистого оттенка и приятного аромата. Переложите на тарелку и дайте полностью остыть.
Салатный микс тщательно промойте, обсушите и выложите в просторную салатницу.
Грейпфрут очистите от кожуры и плёнок. Разберите на кусочки или оставьте дольки целыми — как вам больше нравится.
Для заправки соедините оливковое масло, яблочный уксус, пропущенный через пресс чеснок, сахар и соль. Перемешайте до полного растворения сахара и соли.
Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте на аккуратные дольки.
Фенхель промойте, удалите грубые стебли и верхний жёсткий слой. Нарежьте тонкими пластинами — удобно использовать тёрку с широким лезвием.
Разогрейте оливковое масло для жарки и обжарьте фенхель с двух сторон 3–4 минуты до мягкости и лёгкой румяности. Слегка посолите и поперчите. Кстати, если любите тёплые овощные салаты, оцените тёплый салат из булгура и фасоли — невероятно сытный и душевный вариант на каждый день.
На тарелку выложите салатные листья, добавьте грейпфрут и помидоры. Слегка поперчите, полейте заправкой. Сверху разложите тёплый фенхель и посыпьте кедровыми орехами. Подавайте сразу, чтобы сохранить контраст текстур.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
21 марта
Какой красивый и необычный салат! Никогда не пробовала жарить фенхель, представляю, как он меняет вкус. Кто-нибудь пробовал добавлять вместо грейпфрута апельсин? Интересно, не потеряется ли баланс сладости и кислоты.
Mariya E
21 марта
Какой красивый и необычный салат! Никогда не пробовала жарить фенхель, представляю, как он меняет вкус. Кто-нибудь пробовал добавлять вместо грейпфрута апельсин? Интересно, не потеряется ли баланс сладости и кислоты.