Меня часто выручает этот салат летом, когда на даче поспевают баклажаны и помидоры. Он получается нежным, сочным и с лёгкой пикантной ноткой благодаря чесноку и укропу. Если любите сочетание тех же овощей, попробуйте ещё салат с моцареллой, баклажанами и помидорами — он тоже чудесно передаёт вкус лета.
Готовится всё очень быстро, а вкус — как будто блюдо из уютного семейного ужина на свежем воздухе. У нас дома такой салат съедается до последней ложки.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из баклажанов «дачный» вам потребуется:
Приготовление
Баклажаны нарежьте средним кубиком.
Посолите, добавьте немного растительного масла и обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки.
Переложите обжаренные баклажаны в салатник. Помидоры нарежьте кубиком и добавьте к ним.
Для соуса натрите огурец на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Мелко нарежьте укроп и добавьте к огурцу с чесноком.
Добавьте сметану и тщательно перемешайте соус.
Переложите соус в салатник к баклажанам и помидорам.
Аккуратно перемешайте салат, попробуйте на соль и при необходимости досолите.
Салат готов. Подавайте сразу, пока баклажаны ещё тёплые — так он особенно вкусный.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Дмитрий Повар
4 апреля
Mariya E, я обычно не вымачиваю, просто обжариваю дольше — горечи нет. Но если баклажаны старые, всё-таки лучше слегка посолить и промыть. Кстати, вместо сметаны пробовал греческий йогурт — вкус поинтереснее!
Дмитрий Повар
4 апреля
Mariya E, я обычно не вымачиваю, просто обжариваю дольше — горечи нет. Но если баклажаны старые, всё-таки лучше слегка посолить и промыть. Кстати, вместо сметаны пробовал греческий йогурт — вкус поинтереснее!
Olga_Chief
5 апреля
А я добавляю немного лимонного сока в соус, тогда огурец не темнеет, и получается свежий вкус. Кто-нибудь пробовал так?
Olga_Chief
5 апреля
А я добавляю немного лимонного сока в соус, тогда огурец не темнеет, и получается свежий вкус. Кто-нибудь пробовал так?
Лерок
6 апреля
Olga_Chief, да! Я ещё немного чеснока добавляю. Но лимонный сок деликатнее уксуса, вкус получается легче. Попробуйте ещё мелко натереть Цедра лимона — аромат бомбический!
Лерок
6 апреля
Olga_Chief, да! Я ещё немного чеснока добавляю. Но лимонный сок деликатнее уксуса, вкус получается легче. Попробуйте ещё мелко натереть Цедра лимона — аромат бомбический!
Кухонный Алхимик
7 апреля
Мне показалось, что сметанный соус немного жидковат, особенно если огурец сочный. Может, стоит отжать огурец перед смешиванием?
Кухонный Алхимик
7 апреля
Мне показалось, что сметанный соус немного жидковат, особенно если огурец сочный. Может, стоит отжать огурец перед смешиванием?
TatyanaS
8 апреля
Кухонный Алхимик, да-да, я тоже заметила! Я обычно отжимаю, плюс кладу чуть меньше сметаны. Тогда консистенция получается идеальной, салат не «плавает».
TatyanaS
8 апреля
Кухонный Алхимик, да-да, я тоже заметила! Я обычно отжимаю, плюс кладу чуть меньше сметаны. Тогда консистенция получается идеальной, салат не «плавает».
Annet
9 апреля
Очень вкусно получилось! Только я вместо укропа добавила петрушку — не люблю укроп. Тоже отлично сочетается! Скажите, кто-нибудь пробовал добавлять болгарский перец?
Annet
9 апреля
Очень вкусно получилось! Только я вместо укропа добавила петрушку — не люблю укроп. Тоже отлично сочетается! Скажите, кто-нибудь пробовал добавлять болгарский перец?
Dariya
10 апреля
Annet, с перцем тоже круто выходит! Я добавляла половинку красного — он даёт и цвет, и сладость. Особенно, если подать с гренками.
Dariya
10 апреля
Annet, с перцем тоже круто выходит! Я добавляла половинку красного — он даёт и цвет, и сладость. Особенно, если подать с гренками.
Эля
11 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Эля
11 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
12 апреля
Готовила по этому рецепту вчера — муж сказал, что это теперь его любимый салат! Только вот думаю, можно ли вместо сметаны взять майонез, чтобы было покалорийнее?
Настюшка
12 апреля
Готовила по этому рецепту вчера — муж сказал, что это теперь его любимый салат! Только вот думаю, можно ли вместо сметаны взять майонез, чтобы было покалорийнее?
Дмитрий Повар
13 апреля
Настюшка, можно, конечно, но тогда вкус станет совсем другим. Лучше сделать соус пополам: сметана и ложка майонеза — будет и сытнее, и не тяжело.
Дмитрий Повар
13 апреля
Настюшка, можно, конечно, но тогда вкус станет совсем другим. Лучше сделать соус пополам: сметана и ложка майонеза — будет и сытнее, и не тяжело.
Olga_Chief
14 апреля
Согласна с Дмитрием, смесь даёт замечательную текстуру. Ещё хочу попробовать заменить сметану на соевый йогурт — кто-то готовил в веганской версии?
Olga_Chief
14 апреля
Согласна с Дмитрием, смесь даёт замечательную текстуру. Ещё хочу попробовать заменить сметану на соевый йогурт — кто-то готовил в веганской версии?
Лерок
15 апреля
Olga_Chief, я делала для подруги-веганки — брала соевый йогурт и чуть-чуть лимонного сока. Получилось реально похоже по вкусу, только чуть менее насыщенно.
Лерок
15 апреля
Olga_Chief, я делала для подруги-веганки — брала соевый йогурт и чуть-чуть лимонного сока. Получилось реально похоже по вкусу, только чуть менее насыщенно.
Mariya E
16 апреля
Какой классный обмен советами пошёл! Думаю, теперь попробую и вариант с йогуртом, и с лимоном. Кстати, кто-нибудь пробовал добавлять туда немного жареных семечек или кедровых орешков?
Mariya E
16 апреля
Какой классный обмен советами пошёл! Думаю, теперь попробую и вариант с йогуртом, и с лимоном. Кстати, кто-нибудь пробовал добавлять туда немного жареных семечек или кедровых орешков?
Настюшка
17 апреля
Mariya E, о, отличная идея! Кажется, орешки добавят текстуры. Надо обязательно попробовать, особенно если подают как закуску. А кто знает, можно ли сделать этот салат заранее, за пару часов до обеда?
Настюшка
17 апреля
Mariya E, о, отличная идея! Кажется, орешки добавят текстуры. Надо обязательно попробовать, особенно если подают как закуску. А кто знает, можно ли сделать этот салат заранее, за пару часов до обеда?
Mariya E
3 апреля
Обожаю такие простые летние салаты! Только один вопрос — баклажаны нужно предварительно вымачивать в соли, чтобы убрать горечь, или сейчас сорта уже без этого?
Mariya E
3 апреля
Обожаю такие простые летние салаты! Только один вопрос — баклажаны нужно предварительно вымачивать в соли, чтобы убрать горечь, или сейчас сорта уже без этого?