Я очень люблю готовить этот салат в тёплое время года, когда овощи самые спелые и ароматные. Он готовится совсем просто, но сочетание обжаренного баклажана, свежих помидоров и зелени делает его по-настоящему особенным. Если вы тоже любите баклажаны, попробуйте салат с моцареллой, баклажанами и помидорами — у него такая же солнечная летняя нотка.
Такой салат отлично подходит и к семейному ужину, и к лёгкому обеду. У нас дома он исчезает со стола очень быстро — особенно если подать его слегка охлаждённым. А для разнообразия можно приготовить салат «Дары лета» — он ещё проще, но не менее вкусный.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат «летний» с баклажанами вам потребуется:
Приготовление
Баклажан вымойте и нарежьте тонкой соломкой.
Обжарьте баклажан на растительном масле до мягкости и румяной корочки. Дайте ему немного остыть, затем переложите в салатник.
У помидора удалите семена и лишнюю жидкость, затем нарежьте его соломкой. Чтобы немного разнообразить вкус, можно добавить чуть-чуть брынзы, как в салате из помидоров с брынзой — получится нежно и свежо.
Добавьте нарезанный помидор к обжаренным баклажанам.
Варёное яйцо нарежьте соломкой и выложите в салатник к баклажану и помидору.
Петрушку и базилик мелко нарежьте. Чеснок натрите или пропустите через пресс. Добавьте всё к остальным ингредиентам.
Аккуратно перемешайте салат и уберите его в холодильник, чтобы он немного охладился и настоялся.
Для соуса смешайте сметану и майонез. Салат посолите и поперчите по вкусу, заправьте соусом и посыпьте измельчёнными грецкими орехами.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
5 апреля
Приготовила сегодня этот салат — получился невероятно ароматный! Особенно понравилось сочетание баклажана с зеленью. Только вот задумалась: можно ли заменить майонез полностью сметаной, чтобы было полегче?
Mariya E
5 апреля
Приготовила сегодня этот салат — получился невероятно ароматный! Особенно понравилось сочетание баклажана с зеленью. Только вот задумалась: можно ли заменить майонез полностью сметаной, чтобы было полегче?