Очень люблю блюда из баклажанов, и этот салат — один из наших семейных фаворитов. Секрет его вкуса в соусе «Наршараб» — насыщенном гранатовом соусе, который прекрасно подчёркивает нежность овощей.
Готовится всё довольно просто, а результат получается ресторанным. Мы с мужем обожаем подавать такой салат к ужину, а гости всегда просят рецепт. Если любите похожие сочетания, очень советую попробовать салат с моцареллой, баклажанами и помидорами — тоже очень удачный вариант с запечёнными овощами.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из баклажанов и печёного перца с соусом «наршараб» вам потребуется:
Приготовление
Сладкий перец разрежьте пополам и удалите семена. Запеките в духовке до появления тёмных подпалин, затем переложите в пакет и оставьте на 10 минут, чтобы кожица легче снималась.
Баклажан нарежьте кружочками толщиной около 1,5 см, затем каждый кружок разрежьте пополам. Обжарьте на сковороде до румяной корочки или запеките в духовке до мягкости.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и сбрызните лимонным соком. Мяту мелко порубите, а сыр фета нарежьте аккуратными кубиками. Если вам нравятся свежие солоноватые сочетания с сыром, сохраните ещё и греческий салат — он тоже отлично выручает к семейному ужину.
Для соуса мелко порубите чеснок, добавьте оливковое масло, соус «Наршараб», соль, перец и специи. Всё тщательно перемешайте.
Соберите салат слоями: выложите баклажаны, затем запечённый перец, лук, кубики феты и посыпьте мятой. Полейте подготовленной заправкой и украсьте веточками мяты. Подавайте сразу — вкус получается насыщенный и очень гармоничный. А для летнего стола можно присмотреть ещё и салат «Дары лета» — он тоже из тех рецептов, которые всегда к месту.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.