Гавайская курица

Name: Гавайская курица
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриные ножки 1.5 (кг); Оливковое масло 2 (ст/л); Консервированные ананасы, измельчённые в собственном соку 440 (гр); Томатный соус или кетчуп 0.5 (стакан); Соевый соус (светлый) 0.5 (стакан); Коричневый сахар 4 (ст/л); Солодовый уксус 2 (ст/л); Свежий имбирь, тёртый 1 (ч/л); Зубчик чеснока, измельчённый 3 (зубчик); Паприка сладкая 1 (ст/л); Сушёный лук 1 (ст/л); Молотый кумин 0.5 (ст/л); Молотый перец чили 0.5 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Рис длиннозерный или средней длины 1 (стакан); Кокосовое молоко 1 (стакан); Вода 1 (стакан); Соль 0.5 (ч/л); Сахар 0.75 (ч/л); Дольки лайма - (по вкусу); Свежая кинза (кориандр) - (пучок); Тёртая кокосовая стружка, поджаренная - (по вкусу)

Анна

22 января

Аппетитные куриные ножки в пряно-сладком ананасовом маринаде, запечённые до карамельной липкости. С кокосовым рисом — настоящий вкус тропиков!

Время приготовления

65 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Восточная

Это блюдо стало для нашей семьи символом солнечного настроения. Ароматы ананаса, имбиря и чеснока создают яркий соус, а кокосовый рис делает трапезу по-настоящему экзотической. Даже дети с нетерпением ждут, когда курица карамелизуется в духовке!

Если хочется чего-то летнего посреди будней — это именно тот рецепт, который вас туда перенесёт. А если хочется настроения Индии в тарелке, попробуйте куриные голени Карри — аромат пряностей вас точно порадует.

Ингредиенты

Чтобы приготовить гавайская курица вам потребуется:

Куриные ножки — 1.5 кг

Оливковое масло — 2 ст/л

Консервированные ананасы, измельчённые в собственном соку — 440 гр

Томатный соус или кетчуп — 0.5 стакан

Соевый соус (светлый) — 0.5 стакан

Коричневый сахар — 4 ст/л

Солодовый уксус — 2 ст/л

Свежий имбирь, тёртый — 1 ч/л

Зубчик чеснока, измельчённый — 3 зубчик

Паприка сладкая — 1 ст/л

Сушёный лук — 1 ст/л

Молотый кумин — 0.5 ст/л

Молотый перец чили — 0.5 ч/л

Чёрный перец — - по вкусу

Рис длиннозерный или средней длины — 1 стакан

Кокосовое молоко — 1 стакан

Вода — 1 стакан

Соль — 0.5 ч/л

Сахар — 0.75 ч/л

Дольки лайма — - по вкусу

Свежая кинза (кориандр) — - пучок

Тёртая кокосовая стружка, поджаренная — - по вкусу

Приготовление

В кастрюле на среднем огне соедините все ингредиенты для маринада. Доведите до кипения и варите около 10 минут, пока смесь не уварится на треть и не станет сиропообразной. Разомните ананасы ложкой или толкушкой.

Охладите маринад и смешайте его с куриными ножками в глубокой миске или пакете с застёжкой.

Оставьте мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Можно также заморозить курицу вместе с маринадом.

Разогрейте духовку до 180°C. Дайте курице нагреться до комнатной температуры.

Переложите курицу и маринад в форму для запекания, сбрызните маслом и равномерно распределите кусочки ананаса.

Запекайте 20 минут, затем переверните ножки и полейте сверху маринадом.

Продолжайте запекать ещё 15 минут. Если соус начал подсыхать, добавьте немного воды.

Доведите до тёмно-золотистой корочки — ещё около 5–10 минут, пока маринад не станет густым и липким.

Для риса соедините все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения под крышкой.

Убавьте огонь до минимума и варите 15–18 минут, пока жидкость полностью не впитается.

Снимите с огня и оставьте настояться 5 минут.

Перед подачей посыпьте рис кокосовой стружкой, украсьте блюдо кинзой и подайте с дольками лайма. Если захочется чего-то попроще, но не менее вкусного из курицы, приготовьте куриное филе в сырно-кунжутной корочке — получится быстро и сытно.

Настюшка, он получается очень нежный, не прям сладкий, а скорее сливочный, и отлично подходит к таким пряным блюдам. Можно ещё сверху немного поджаренной стружки добавить — тогда аромат вообще бомба!

ДП

Дмитрий Повар

27 января

Отличный рецепт! Делал вчера, мариновал ночь, а потом запёк в рукаве – мясо осталось максимально сочным. Кстати, ананасовый сок можно ли заменить свежим ананасом, кто пробовал?

КА

Кухонный Алхимик

28 января

Дмитрий, я пробовал со свежим – главное, не переборщить, свежий ананас может сделать мясо волокнистым, если мариновать долго. Лучше использовать только часть сока, а кусочки добавить уже при запекании.

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы