Испанская курица с чоризо, томатами и картофелем на сковороде

Name: Испанская курица с чоризо, томатами и картофелем на сковороде
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные бедра 4 (шт); Молодой картофель 8-12 (шт); Колбаса чоризо 2 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Красный болгарский перец 1 (шт); Красный лук 1 (шт); Томаты дроблёные 400 (гр); Сушеный орегано 1 (ст/л); Помидоры черри 250 (гр); Лимонный сок 2 (ст/л); Паприка 1.5 (ст/л); Кайенский перец или чили порошок 0.25-0.5 (ч/л); Соль 1.5 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Листья свежего орегано - (по вкусу)

Анна

22 января

Ароматная курица с чоризо, запечённая с помидорами и картофелем в одной сковороде. Минимум хлопот и максимум ярких вкусов!

Испанская курица с чоризо, томатами и картофелем на сковороде

Время приготовления

65 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Этот рецепт напоминает мне нашу семейную традицию устраивать тёплый ужин в конце недели — когда хочется чего-то сочного, с дымком и яркими ароматами. Испанские нотки паприки и чеснока делают курицу особенно аппетитной. А чоризо добавляет ту самую глубину вкуса, от которой невозможно отказаться.

Готовится всё в одной сковороде — просто, удобно и вкусно! Мы с детьми называем это блюдо «испанское солнце в тарелке». Если вам понравится сочетание курицы и картофеля, обязательно попробуйте ещё куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — получается очень сытно и ароматно.

Ингредиенты

Чтобы приготовить испанская курица с чоризо, томатами и картофелем на сковороде вам потребуется:

Куриные бедра — 4 шт

Молодой картофель — 8-12 шт

Колбаса чоризо — 2 шт

Чеснок — 2 зубчик

Красный болгарский перец — 1 шт

Красный лук — 1 шт

Томаты дроблёные — 400 гр

Сушеный орегано — 1 ст/л

Помидоры черри — 250 гр

Лимонный сок — 2 ст/л

Паприка — 1.5 ст/л

Кайенский перец или чили порошок — 0.25-0.5 ч/л

Соль — 1.5 ч/л

Чёрный перец — - по вкусу

Листья свежего орегано — - по вкусу

Приготовление

Разогрей духовку до 180°C.

Смешай ингредиенты для маринада — лимонный сок, паприку, кайенский перец, соль и чёрный перец. Обмажь этой смесью куриные бедра.

Отвари картофель до состояния аль денте, чтобы он был чуть недоварен.

Разогрей большую сковороду или жаропрочную форму с небольшим количеством масла на сильном огне. Если хочется вдохновения на пикантные блюда, загляни в рецепт острого куриного паприкаша — там паприка звучит по‑новому.

Обжарь курицу кожей вниз до золотистой корочки, затем переверни и обжарь вторую сторону. Переложи мясо в миску.

Обжарь нарезанную чоризо до лёгкого подрумянивания, добавь к курице.

Если сковорода сухая, добавь немного оливкового масла. Вложи чеснок, лук и перец, обжарь пару минут до лёгкого обугливания краёв.

Добавь дроблёные томаты и сушеный орегано, перемешай, соскребая поджарившиеся соки со дна. Выложи картофель, курицу, чоризо и помидоры черри. Утопи курицу, чтобы она была наполовину в соусе.

Доведи всё до лёгкого кипения, накрой крышкой или фольгой и поставь в духовку на 30–40 минут, пока курица не станет мягкой и золотистой.

Подавай, украсив свежими листьями орегано. Мы любим добавлять ломтик хлеба, чтобы собрать соус со сковороды! А если хочется чего-то более летнего и с дымком — попробуй куриный шашлык «Нежный», он отлично подойдёт для пикника.

Попробовала этот рецепт вчера — невероятно ароматно! Особенно понравилось, как чоризо пропитывает курицу соком и специями. Но у меня чуть-чуть подгорели края картошки. Может, кто-то подскажет, как этого избежать?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы