Name: Куриные шашлычки Сатай с арахисовым соусом по-балийски
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриное бедро без кожи и костей 500 (гр); Кетчап Манис (сладкий соевый соус) 2.5 (ст/л); Несолёное сливочное масло, растопленное 1 (ст/л); Бамбуковые шпажки, замоченные в воде 12-14 (шт); Растительное масло (арахисовое, каноловое или подсолнечное) 1 (ст/л); Чеснок 2 (зубчик); Лук 0.5 (шт); Перчики чили (или острый соус) 3 (шт); Арахисовая паста 0.5 (стакан); Кокосовое молоко 1 (стакан); Кетчап Манис (для соуса) 2.5 (ст/л); Соевый соус 0.5 (ст/л); Соль 0.5 (ч/л); Жареный несолёный арахис, измельчённый 0.25 (стакан); Свежий сок лайма 1-2 (ст/л); Измельчённый арахис для подачи - (по вкусу); Дольки лайма - (по вкусу); Нарезанные зелёные луковицы или шалот - (по вкусу)

Сегодня хочу поделиться с вами одним из любимых блюд — куриными шашлычками Сатай по-бали́йски. Индонезийская версия готовится очень просто, но вкус получается яркий и насыщенный: сладкий соевый соус, нежное мясо и ароматная арахисовая заправка. Мы недавно готовили это блюдо всей семьёй — дети уплетали с удовольствием! Если вы любите такие блюда с дымком, обязательно попробуйте и куриный шашлык «Нежный» — он тоже отлично подойдёт для пикника.

Арахисовый соус здесь получается густым и кремовым, идеально подходит, чтобы щедро поливать им горячие шашлычки. Готовится всё быстро — отличный вариант для выходного ужина или пикника.

Приготовление

Нарежьте куриное филе небольшими кубиками примерно по 1,5 см. Наденьте на шпажки по 4–5 кусочков.

Смешайте кетчап манис с растопленным сливочным маслом. Смажьте этой смесью курицу со всех сторон.

Обжарьте шашлычки на хорошо разогретом гриле или сковороде. При желании можно использовать духовку под гриль. Готовьте до румяной корочки, периодически переворачивая. Любителям восточных специй может понравиться и вариант куриных голеней Карри — ароматные и чуть более острые.

Для соуса нагрейте масло в небольшой кастрюле. Добавьте измельчённые чеснок, лук и перчики чили, обжарьте около 3 минут до мягкости лука.

Убавьте огонь, добавьте арахисовую пасту, кокосовое молоко, кетчап манис, соевый соус и соль. Перемешайте и варите около 10 минут, иногда помешивая.

Превратите массу в однородный соус с помощью погружного блендера, затем добавьте измельчённый арахис и сок лайма. Тушите ещё 2 минуты.

Подавайте шашлычки с арахисовым соусом, посыпав орешками и зеленью. Сбрызните лаймом перед подачей — вкус получается свежим и насыщенным. А если захочется чего-то более нежного, попробуйте нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — оно буквально тает во рту.