Куриные шашлычки Сатай с арахисовым соусом по-балийски

Name: Куриные шашлычки Сатай с арахисовым соусом по-балийски
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриное бедро без кожи и костей 500 (гр); Кетчап Манис (сладкий соевый соус) 2.5 (ст/л); Несолёное сливочное масло, растопленное 1 (ст/л); Бамбуковые шпажки, замоченные в воде 12-14 (шт); Растительное масло (арахисовое, каноловое или подсолнечное) 1 (ст/л); Чеснок 2 (зубчик); Лук 0.5 (шт); Перчики чили (или острый соус) 3 (шт); Арахисовая паста 0.5 (стакан); Кокосовое молоко 1 (стакан); Кетчап Манис (для соуса) 2.5 (ст/л); Соевый соус 0.5 (ст/л); Соль 0.5 (ч/л); Жареный несолёный арахис, измельчённый 0.25 (стакан); Свежий сок лайма 1-2 (ст/л); Измельчённый арахис для подачи - (по вкусу); Дольки лайма - (по вкусу); Нарезанные зелёные луковицы или шалот - (по вкусу)

Анна

22 января

Сочные кусочки курицы на шпажках с насыщенным, слегка острым арахисовым соусом — ароматное блюдо, которое готовится всего за полчаса и всегда вызывает восторг у всей семьи.

Куриные шашлычки Сатай с арахисовым соусом по-балийски

Время приготовления

35 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Восточная

Сегодня хочу поделиться с вами одним из любимых блюд — куриными шашлычками Сатай по-бали́йски. Индонезийская версия готовится очень просто, но вкус получается яркий и насыщенный: сладкий соевый соус, нежное мясо и ароматная арахисовая заправка. Мы недавно готовили это блюдо всей семьёй — дети уплетали с удовольствием! Если вы любите такие блюда с дымком, обязательно попробуйте и куриный шашлык «Нежный» — он тоже отлично подойдёт для пикника.

Арахисовый соус здесь получается густым и кремовым, идеально подходит, чтобы щедро поливать им горячие шашлычки. Готовится всё быстро — отличный вариант для выходного ужина или пикника.

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриные шашлычки сатай с арахисовым соусом по-балийски вам потребуется:

Куриное бедро без кожи и костей — 500 гр

Кетчап Манис (сладкий соевый соус) — 2.5 ст/л

Несолёное сливочное масло, растопленное — 1 ст/л

Бамбуковые шпажки, замоченные в воде — 12-14 шт

Растительное масло (арахисовое, каноловое или подсолнечное) — 1 ст/л

Чеснок — 2 зубчик

Лук — 0.5 шт

Перчики чили (или острый соус) — 3 шт

Арахисовая паста — 0.5 стакан

Кокосовое молоко — 1 стакан

Кетчап Манис (для соуса) — 2.5 ст/л

Соевый соус — 0.5 ст/л

Соль — 0.5 ч/л

Жареный несолёный арахис, измельчённый — 0.25 стакан

Свежий сок лайма — 1-2 ст/л

Измельчённый арахис для подачи — - по вкусу

Дольки лайма — - по вкусу

Нарезанные зелёные луковицы или шалот — - по вкусу

Приготовление

Нарежьте куриное филе небольшими кубиками примерно по 1,5 см. Наденьте на шпажки по 4–5 кусочков.

Смешайте кетчап манис с растопленным сливочным маслом. Смажьте этой смесью курицу со всех сторон.

Обжарьте шашлычки на хорошо разогретом гриле или сковороде. При желании можно использовать духовку под гриль. Готовьте до румяной корочки, периодически переворачивая. Любителям восточных специй может понравиться и вариант куриных голеней Карри — ароматные и чуть более острые.

Для соуса нагрейте масло в небольшой кастрюле. Добавьте измельчённые чеснок, лук и перчики чили, обжарьте около 3 минут до мягкости лука.

Убавьте огонь, добавьте арахисовую пасту, кокосовое молоко, кетчап манис, соевый соус и соль. Перемешайте и варите около 10 минут, иногда помешивая.

Превратите массу в однородный соус с помощью погружного блендера, затем добавьте измельчённый арахис и сок лайма. Тушите ещё 2 минуты.

Подавайте шашлычки с арахисовым соусом, посыпав орешками и зеленью. Сбрызните лаймом перед подачей — вкус получается свежим и насыщенным. А если захочется чего-то более нежного, попробуйте нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — оно буквально тает во рту.

Кухонный Алхимик, я готовила с пастой из кешью — получилось более нежно, без сильного орехового привкуса. Но я добавила ложку кокосового сахара, чтобы соус был чуть глубже по вкусу.

Annet

30 января

А кто-то пробовал готовить эти шашлычки в духовке под грилем? Интересно, получается ли такой же аромат, как на открытом огне?

Эля

31 января

Annet, я делала в духовке, и пусть дымка, конечно, нет, но соус компенсирует! Я потом чуть обжарила шпажки на сухой сковородке для корочки. Может, кто-то делал на углях — будет интересно сравнить!

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы