Курица, запечённая в прошутто с картофелем в сливках

Name: Курица, запечённая в прошутто с картофелем в сливках
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Рикотта 0.66 (стакан); Цедра лимона 1 (по вкусу); Свежие листья шалфея, мелко нарезанные 1.5 (ч/л); Соль 0.25 (ч/л); Молотый чёрный перец - (по вкусу); Куриные бёдра без кожи и костей 4 (шт); Тонкие ломтики прошутто 8 (шт); Картофель 750 (гр); Зубчик чеснока, измельчённый 1 (зубчик); Оливковое масло 2 (ст/л); Сушёные листья тимьяна 1 (ч/л); Тёртый пармезан 0.25 (стакан); Соль и чёрный перец - (по вкусу)

Анна

23 января

Нежное куриное филе с рикоттой и лимоном, обёрнутое в хрустящий прошутто и запечённое прямо на ломтиках картофеля. Всё готовится в одной форме – ароматно, сочно и очень просто!

Курица, запечённая в прошутто с картофелем в сливках

Время приготовления

60 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Иногда хочется приготовить что-то эффектное, но без лишних хлопот. Этот рецепт — как раз такой случай! Сочная курица с рикоттой, запечённая в прошутто прямо на слоях картофеля, получается невероятно вкусной. В процессе готовки куриные соки пропитывают картофель, делая его нежным и насыщенным по вкусу. Если любите сочетание курицы и картофеля, попробуйте также куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — это вариант попроще, но тоже очень домашний.

Я люблю готовить это блюдо, когда нужно быстро придумать что-то праздничное — и дети, и муж всегда в восторге. А главное — минимум посуды и максимум удовольствия!

Ингредиенты

Чтобы приготовить курица, запечённая в прошутто с картофелем в сливках вам потребуется:

Рикотта — 0.66 стакан

Цедра лимона — 1 по вкусу

Свежие листья шалфея, мелко нарезанные — 1.5 ч/л

Соль — 0.25 ч/л

Молотый чёрный перец — - по вкусу

Куриные бёдра без кожи и костей — 4 шт

Тонкие ломтики прошутто — 8 шт

Картофель — 750 гр

Зубчик чеснока, измельчённый — 1 зубчик

Оливковое масло — 2 ст/л

Сушёные листья тимьяна — 1 ч/л

Тёртый пармезан — 0.25 стакан

Соль и чёрный перец — - по вкусу

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C.

В миске смешайте все ингредиенты для начинки: рикотту, цедру лимона, измельчённый шалфей, соль и перец.

Разложите ломтики прошутто на рабочей поверхности и выложите на край каждого кусок куриного филе. Если вам нравятся подобные мясные рулеты, советую заглянуть в рецепт мясных рулетиков с варёным яйцом — они отлично смотрятся на праздничном столе.

Разделите начинку из рикотты между кусочками курицы, положив её ближе к краю.

Аккуратно сверните филе рулетом, оборачивая прошутто. Не затягивайте слишком туго, чтобы начинка не вытекла.

При желании закрепите края зубочистками — я иногда пропускаю этот шаг, если спешу.

В жаропрочную форму выложите тонко нарезанный картофель, слегка внахлёст. Смешайте 1,5 ст. ложки оливкового масла с чесноком и полейте картофель.

Посолите, поперчите, посыпьте тимьяном и перемешайте.

Разместите рулетики курицы поверх картофеля, сбрызните оставшимся маслом и запекайте около 40 минут.

Готовую курицу переложите на тарелку и прикройте фольгой, чтобы она немного отдохнула.

Посыпьте картофель пармезаном, увеличьте температуру духовки до максимума и запекайте ещё 5 минут до красивой золотистой корочки. Если хочется чего-то полегче, попробуйте цветную капусту с куриным филе в сливочном соусе — нежное и полезное блюдо для будней.

Достаньте форму, верните курицу сверху — и сразу подавайте. Поверьте, аромат сводит с ума!

Olga_Chief, я как раз заменял шалфей на базилик и чуть-чуть розмарина — аромат бомбический. Только важно не переборщить с розмарином, он быстро «перебивает» всё остальное.

TatyanaS

28 января

Спасибо, сегодня попробую! Очень вдохновил рецепт

ДП

Дмитрий Повар

29 января

Интересно, а если заменить прошутто на обычный бекон, вкус сильно изменится? Просто прошутто сейчас дороговат.

Annet

30 января

Дмитрий Повар, бекон подойдёт отлично, только лучше брать тонко нарезанный, чтобы не пересолить. Я так делала, и картофель впитал немного копчёного аромата — очень круто!

Лерок

31 января

А как думаете, можно ли приготовить это блюдо заранее и потом просто разогреть? Нужно для ужина с друзьями, а в день приёма гостей не хочется стоять у плиты.

Dariya

1 февраля

Лерок, я однажды готовила днём, а вечером разогрела под фольгой при 150°C — всё осталось сочным. Только пармезан сверху лучше досыпать перед подачей, тогда корочка будет свежая.

Эля

2 февраля

После прочтения рецепта уже чувствую этот аромат Кто-то пробовал делать не с бёдрами, а с грудкой? Интересно, останется ли она сочной в прошутто...

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы