Name: Курица, запечённая в прошутто с картофелем в сливках
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Рикотта 0.66 (стакан); Цедра лимона 1 (по вкусу); Свежие листья шалфея, мелко нарезанные 1.5 (ч/л); Соль 0.25 (ч/л); Молотый чёрный перец - (по вкусу); Куриные бёдра без кожи и костей 4 (шт); Тонкие ломтики прошутто 8 (шт); Картофель 750 (гр); Зубчик чеснока, измельчённый 1 (зубчик); Оливковое масло 2 (ст/л); Сушёные листья тимьяна 1 (ч/л); Тёртый пармезан 0.25 (стакан); Соль и чёрный перец - (по вкусу)

Иногда хочется приготовить что-то эффектное, но без лишних хлопот. Этот рецепт — как раз такой случай! Сочная курица с рикоттой, запечённая в прошутто прямо на слоях картофеля, получается невероятно вкусной. В процессе готовки куриные соки пропитывают картофель, делая его нежным и насыщенным по вкусу. Если любите сочетание курицы и картофеля, попробуйте также куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — это вариант попроще, но тоже очень домашний.

Я люблю готовить это блюдо, когда нужно быстро придумать что-то праздничное — и дети, и муж всегда в восторге. А главное — минимум посуды и максимум удовольствия!

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C.

В миске смешайте все ингредиенты для начинки: рикотту, цедру лимона, измельчённый шалфей, соль и перец.

Разложите ломтики прошутто на рабочей поверхности и выложите на край каждого кусок куриного филе. Если вам нравятся подобные мясные рулеты, советую заглянуть в рецепт мясных рулетиков с варёным яйцом — они отлично смотрятся на праздничном столе.

Разделите начинку из рикотты между кусочками курицы, положив её ближе к краю.

Аккуратно сверните филе рулетом, оборачивая прошутто. Не затягивайте слишком туго, чтобы начинка не вытекла.

При желании закрепите края зубочистками — я иногда пропускаю этот шаг, если спешу.

В жаропрочную форму выложите тонко нарезанный картофель, слегка внахлёст. Смешайте 1,5 ст. ложки оливкового масла с чесноком и полейте картофель.

Посолите, поперчите, посыпьте тимьяном и перемешайте.

Разместите рулетики курицы поверх картофеля, сбрызните оставшимся маслом и запекайте около 40 минут.

Готовую курицу переложите на тарелку и прикройте фольгой, чтобы она немного отдохнула.

Посыпьте картофель пармезаном, увеличьте температуру духовки до максимума и запекайте ещё 5 минут до красивой золотистой корочки. Если хочется чего-то полегче, попробуйте цветную капусту с куриным филе в сливочном соусе — нежное и полезное блюдо для будней.