Name: Куриная грудка, запечённая с вялеными томатами, шпинатом и сыром
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Куриная грудка без кожи и костей 180 (гр); Вяленые помидоры в масле, нарезанные полосками 0.5 (стакан); Сыр моцарелла (или другой плавящийся сыр) 4 (шт); Шпинат свежий 1 (горсть); Оливковое масло 2 (ч/л); Горчица Дижон 1 (ст/л); Белый винный уксус или лимонный сок 1 (ст/л); Сахар 0.5 (ч/л); Оливковое масло для заправки 2 (ч/л); Итальянские травы сушёные 0.5 (ч/л); Красный перец хлопьями 0.5 (ч/л); Соль - (по вкусу); Чёрный перец - (по вкусу)

Этот рецепт идеален, когда хочется чего-то вкусного и эффектного без долгих приготовлений. Грудка получается нежной и сочной, а аромат итальянской заправки делает блюдо особенным. Мы с семьёй часто готовим его по будням — дети просто обожают расплавленный сыр внутри! Если захочется разнообразия, попробуйте куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — тоже очень быстрое и сытное блюдо.

Главное преимущество этого способа — ничего не нужно мариновать заранее. Всё готовится буквально за полчаса, а результат — будто из ресторана. А если любите сливочные нотки, обязательно загляните на нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе.

Приготовление

Разогрей духовку до 180 °C.

В миске смешай все ингредиенты для итальянской заправки. Она должна быть чуть гуще обычного соуса для салата. Если захочется сделать вариант с аппетитной хрустящей корочкой, посмотри рецепт куриного филе в сырно-кунжутной корочке.

Аккуратно сделай в каждой куриной грудке продольный карман, не разрезая её полностью.

С обеих сторон и внутри грудки обмажь приготовленной заправкой.

Наполни карман кусочками вяленых помидоров, далее положи сыр и листочки шпината — сколько поместится.

Закрепи края зубочистками наискосок, чтобы начинка не выпадала.

В сковороде с жаропрочными стенками разогрей оливковое масло и обжарь грудки по 1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Переставь сковороду в духовку и запекай около 15 минут, пока сыр не расплавится, а курица не станет готовой. Перед подачей дай постоять 3 минуты и полей выделившимися соками.