Идеально хрустящие куриные крылышки, запечённые в духовке

Name: Идеально хрустящие куриные крылышки, запечённые в духовке
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные крылышки 2 (кг); Разрыхлитель теста (не сода!) 5 (ч/л); Соль 0.75 (ч/л); Растительное масло в спрее - (для жарки)

Анна

25 января

Эти крылышки получаются такими хрустящими, что трудно поверить — они приготовлены без фритюра! Снаружи золотистая корочка, а внутри нежное мясо.

Идеально хрустящие куриные крылышки, запечённые в духовке

Время приготовления80 мин

СложностьНизкая

КухняЕвропейская

Иногда хочется приготовить что-то простое, но с вау-эффектом. Эти хрустящие крылышки именно такие! Готовятся в духовке, но получаются как из фритюра — проверено нашей семьёй не раз. Мы любим подавать их с мёдово-чесночным соусом или просто так — без лишних хлопот. А если захочется добавить остроты, попробуйте вариант — острые куриные крылышки с карри, они получаются не менее аппетитными.

Главный секрет — немного разрыхлителя и правильная температура. Попробуйте, и вы больше не захотите жарить крылышки в масле!

Ингредиенты

Чтобы приготовить идеально хрустящие куриные крылышки, запечённые в духовке вам потребуется:

Куриные крылышки — 2 кг

Разрыхлитель теста (не сода!) — 5 ч/л

Соль — 0.75 ч/л

Растительное масло в спрее — - для жарки

Приготовление

Если есть время, оставьте крылышки открытыми в холодильнике на несколько часов, чтобы кожа подсохла. Если нет — просто промокните их бумажными полотенцами.

Разместите решётки в духовке на верхнем и среднем уровнях. Разогрейте духовку до 120 °C.

Противень застелите фольгой и установите на него решётку. Сбрызните решётку маслом.

В большой миске или пакете смешайте крылышки с разрыхлителем и солью, хорошо перемешайте, чтобы смесь равномерно покрыла мясо.

Разложите крылышки одним слоем на решётке кожей вверх. Можно укладывать плотно — при запекании они уменьшатся в размере.

Поставьте на средний уровень духовки и запекайте 30 минут.

Переставьте противень выше и увеличьте температуру до 220 °C. Запекайте 40–50 минут, в середине процесса переверните противень. Если любите восточные нотки, вместо классики можно сделать куриные голени карри — специи сделают аромат просто волшебным.

Достаньте крылышки и дайте им постоять 5 минут.

Подавайте с любимым соусом или просто так — они и без него божественно хрустят! А если захочется чего-то более сытного, приготовьте рубленые куриные котлеты «Ароматные» — дети их обожают.