Шведские фрикадельки (как в IKEA)

Натрите лук на обычной тёрке, чтобы получилась мелкая кашица с соком.

Переложите лук вместе с соком в миску. Добавьте кубики хлеба и хорошо перемешайте — хлеб должен пропитаться и стать мягким. Оставьте на 1 минуту.

Добавьте к хлебной смеси фарш, яйцо, специи и соль (кроме масла). Тщательно перемешайте до однородности.

Отмеряйте по столовой ложке фарша и выкладывайте на рабочую поверхность. Сформируйте 25–30 фрикаделек одинакового размера.

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте половину фрикаделек со всех сторон около 3 минут — внутри они останутся сырыми. Переложите на тарелку и повторите с оставшимися.

Если в сковороде осталось много жира, аккуратно слейте излишки. Уменьшите огонь до среднего.

Добавьте сливочное масло и растопите его. Всыпьте муку и перемешайте, готовьте около 1 минуты.

Постепенно влейте примерно четверть бульона, активно помешивая — соус быстро загустеет. Затем, продолжая мешать, добавьте оставшийся бульон до однородности.

Когда соус начнёт закипать, верните в сковороду фрикадельки вместе с выделившимся соком.

Поддерживайте лёгкое кипение и готовьте 8–10 минут, периодически помешивая, пока соус не станет густым и бархатистым.

Влейте сливки, перемешайте и проварите ещё 2 минуты, затем снимите с огня.

Подавайте фрикадельки с картофельным пюре. По желанию добавьте ложечку брусничного джема — так подача будет максимально близкой к шведской классике. А если захочется чего-то похожего, но чуть более домашнего по вкусу, попробуйте запечённые "Ежики" с рисом — они отлично подходят для семейного обеда.