Время приготовления
730 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Американская
Я очень люблю такие простые, но действительно работающие маринады. Он не перебивает вкус говядины, а аккуратно подчёркивает его, делая стейки сочнее и мягче. Если вы так же, как и я, обожаете мясо, попробуйте ещё жаркое из говядины — оно получается не менее ароматным.
Мы часто готовим такие стейки на семейный ужин — и на сковороде, и на гриле они получаются просто замечательно. Даже обычное мясо превращается в блюдо, от которого сложно оторваться.
Ингредиенты
Чтобы приготовить маринад для говяжьего стейка вам потребуется:
Приготовление
Смешайте дижонскую горчицу, измельчённый чеснок и луковый порошок. Затем добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте до однородности.
Поместите стейки в пакет с застёжкой и залейте маринадом. Уберите в холодильник минимум на 12 часов, лучше на 12–24 часа.
Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры — это важно для равномерной прожарки. Стряхните излишки маринада.
Смажьте решётку гриля маслом и хорошо разогрейте её до высокой температуры — должен появиться лёгкий дымок. Либо разогрейте тяжёлую сковороду на сильном огне, затем добавьте немного масла.
Выложите стейки. Если толщина около 2 см, готовьте 2 минуты с одной стороны, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты с другой стороны для прожарки medium rare (примерно 52°C внутри).
Переложите стейки на тёплую тарелку, неплотно накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут — так соки равномерно распределятся внутри.
Подавайте сразу же. По желанию можно добавить немного чесночного масла сверху — получается особенно ароматно. А если хочется чего-то более сытного, попробуйте говядину, запечённую с сыром и луком — это блюдо покоряет всех гостей без исключения.
Похожие рецепты
Комментарии
(1)Mariya E
15 февраля
Отличный маринад! Главное, что ингредиенты простые и всегда под рукой. Я раньше боялась использовать бальзамик с соевым соусом — думала, будет кисло, но оказалось очень сбалансировано!