Name: Курица в сливочном соусе с белым вином и беконом
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Оливковое масло 1 (ст/л); Куриные кусочки (бедра и голени) 1.2 (кг); Сливочное масло 15 (гр); Чеснок 3 (зубчик); Лук репчатый 1 (шт); Бекон 150 (гр); Сухое белое вино 500 (мл); Куриный бульон 250 (мл); Свежие листья тимьяна 2 (ч/л); Сливки жирные 185 (мл); Петрушка - (по вкусу)

Иногда хочется приготовить что-то особенное, но не тратить весь день у плиты. Этот рецепт курицы в белом вине со сливками и беконом как раз из таких. Он прост, но невероятно вкусен — домашний уют с ноткой французской деревенской кухни. Если любите сливочные соусы, попробуйте также спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — получается не менее нежно.

Я люблю подавать это блюдо всей семье в холодное время года. Курица получается нежной, соус — бархатным и ароматным. У нас дома всё съедается до последней ложки!

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C.

Посолите и поперчите курицу. В жаропрочной сковороде разогрейте масло на сильном огне. Обжарьте курицу кожей вниз до золотистой корочки, затем переверните и готовьте ещё минуту. Переложите на тарелку и слейте излишки жира, не вытирая сковороду.

Уменьшите огонь до среднего, добавьте сливочное масло, измельчённый чеснок и лук. Обжарьте около 3 минут до мягкости, затем добавьте нарезанный бекон и готовьте до золотистого цвета.

Влейте белое вино, перемешайте, соскребая со дна подрумяненные кусочки. Доведите до лёгкого кипения и готовьте около 2 минут. Если хотите сделать вкус чуть ярче — можно добавить щепотку паприки, а поклонникам специй советую попробовать куриные голени Карри.

Добавьте бульон и тимьян. Верните курицу в сковороду кожей вверх, накройте крышкой или фольгой и отправьте в духовку на 60 минут. Затем снимите крышку и готовьте ещё 15 минут, чтобы кожа снова стала хрустящей.

Выньте курицу или сдвиньте её к краю, добавьте сливки в соус и перемешайте. При необходимости приправьте солью и перцем. Для любителей более лёгких сливочных блюд подойдёт нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе.