Белая куриная лазанья

Name: Белая куриная лазанья
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная грудка или филе бедра 1 (кг); Молоко 4 (стакан); Куриный бульон 2 (стакан); Лавровый лист 2 (шт); Тимьян 3 (шт); Приправа Vegeta или куриный бульонный порошок 2 (ч/л); Чёрный перец 0.5 (ч/л); Сливочное масло 30 (гр); Оливковое масло 2 (ст/л); Шампиньоны 500 (гр); Чеснок 2 (зубчик); Соль и чёрный перец 0.5 (ч/л); Сливочное масло 50 (гр); Чеснок 2 (зубчик); Пшеничная мука 0.75 (стакан); Сыр чеддер 2 (стакан); Листы для лазаньи 375 (гр); Сыр моцарелла 2 (стакан)

Анна

5 февраля

Нежная куриная лазанья в сливочно-сырном соусе с золотистыми грибами — сытная, уютная и всегда производит впечатление. У нас дома она исчезает со стола первой.

Время приготовления

90 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Если вы ещё не пробовали белую куриную лазанью, представьте себе сочную курицу, ароматные грибы и густой сливочный соус с сыром, собранные в большую, по-настоящему домашнюю лазанью.

Я готовлю её, когда хочется порадовать семью чем-то особенным, но без лишней суеты — результат всегда оправдывает ожидания. А если вам по душе сливочные блюда, попробуйте также спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — нежно и сытно одновременно.

Ингредиенты

Чтобы приготовить белая куриная лазанья вам потребуется:

Куриная грудка или филе бедра — 1 кг

Молоко — 4 стакан

Куриный бульон — 2 стакан

Лавровый лист — 2 шт

Тимьян — 3 шт

Приправа Vegeta или куриный бульонный порошок — 2 ч/л

Чёрный перец — 0.5 ч/л

Сливочное масло — 30 гр

Оливковое масло — 2 ст/л

Шампиньоны — 500 гр

Чеснок — 2 зубчик

Соль и чёрный перец — 0.5 ч/л

Сливочное масло — 50 гр

Чеснок — 2 зубчик

Пшеничная мука — 0.75 стакан

Сыр чеддер — 2 стакан

Листы для лазаньи — 375 гр

Сыр моцарелла — 2 стакан

Приготовление

В большой кастрюле соедините молоко, куриный бульон и приправу. Нагрейте до лёгкого кипения, затем добавьте курицу, перец, лавровый лист и тимьян.

Накройте крышкой и варите на слабом огне около 15 минут, не доводя до бурного кипения — так молоко не свернётся.

Достаньте курицу, разберите её на волокна. Кастрюлю с жидкостью накройте и отставьте — она понадобится для соуса.

Разогрейте половину масла и сливочного масла в глубокой сковороде на сильном огне. Выложите половину грибов, добавьте половину чеснока, соль и перец.

Обжаривайте около 5 минут до золотистого цвета, затем переложите в миску и повторите с оставшимися грибами.

Уменьшите огонь до среднего.

Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте чеснок и прогрейте до появления аромата.

Всыпьте муку и, постоянно помешивая, готовьте около 1 минуты.

Постепенно влейте 2 стакана отложенной жидкости, не прекращая мешать, пока масса не станет густой.

Добавьте ещё один стакан жидкости, затем влейте остальное и тщательно размешайте.

Готовьте 1–2 минуты, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Снимите с огня, вмешайте чеддер до полного расплавления. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Если вы любите более насыщенный сливочный вкус, вам наверняка понравится нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — оно тоже тает во рту.

Отложите 2,5 стакана соуса. В оставшийся соус вмешайте курицу и грибы.

Разогрейте духовку до 180 °C.

Смажьте дно формы для запекания соусом и выложите слой листов лазаньи.

Выложите половину куриной начинки, снова листы лазаньи, затем оставшуюся начинку и ещё один слой листов.

Полейте отложенным соусом, посыпьте моцареллой и неплотно накройте фольгой.

Запекайте 25 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 10 минут до румяной корочки.