Экстренная курино-рисовая запеканка с брокколи

Name: Экстренная курино-рисовая запеканка с брокколи
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные бёдра или филе 500 (гр); Сушёный тимьян 0.5 (ч/л); Чесночный порошок 1 (ч/л); Чёрный перец 0.5 (ч/л); Сухой куриный или овощной бульон 0.5 (ч/л); Оливковое масло 1 (ст/л); Куриный бульон 2.5 (стакан); Молоко 2.5 (стакан); Длиннозёрный белый рис 1.5 (стакан); Пшеничная мука 0.25 (стакан); Сухой куриный или овощной бульон 1 (ч/л); Чеснок 2 (зубчик); Сливочное масло 2 (ст/л); Брокколи 2 (шт); Тёртый сыр 200 (гр); Зелёный лук 2 (шт)

Анна

5 февраля

Это та самая «высыпай и запекай» запеканка с курицей, рисом и брокколи — полностью с нуля, без консервированных супов. Очень нежная, сливочная и сытная, она выручала меня уже не раз, когда нужно быстро накормить семью.

Экстренная курино-рисовая запеканка с брокколи

Время приготовления

55 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Я обожаю этот рецепт за простоту и честный вкус. Всё готовится из обычных ингредиентов, а результат напоминает домашнее ризотто, только без постоянного помешивания. Когда день выдался суматошным, а дети уже заглядывают на кухню, эта запеканка — моё спасение. Если любите блюда из духовки, загляните ещё в рецепт куриного филе, запечённого с картофелем под майонезом — он тоже очень домашний и питательный.

Ингредиенты

Чтобы приготовить экстренная курино-рисовая запеканка с брокколи вам потребуется:

Куриные бёдра или филе — 500 гр

Сушёный тимьян — 0.5 ч/л

Чесночный порошок — 1 ч/л

Чёрный перец — 0.5 ч/л

Сухой куриный или овощной бульон — 0.5 ч/л

Оливковое масло — 1 ст/л

Куриный бульон — 2.5 стакан

Молоко — 2.5 стакан

Длиннозёрный белый рис — 1.5 стакан

Пшеничная мука — 0.25 стакан

Сухой куриный или овощной бульон — 1 ч/л

Чеснок — 2 зубчик

Сливочное масло — 2 ст/л

Брокколи — 2 шт

Тёртый сыр — 200 гр

Зелёный лук — 2 шт

Приготовление

Разогрейте духовку до 190 °C (или 180 °C с конвекцией).

Смешайте курицу с тимьяном, чесночным порошком, перцем, сухим бульоном и оливковым маслом.

Нагрейте куриный бульон и молоко до горячего состояния — на плите или в микроволновке.

Равномерно распределите сухой рис в форме для запекания размером примерно 23×33 см.

Посыпьте рис мукой, сухим бульоном и добавьте измельчённый чеснок.

Влейте горячий бульон и хорошо перемешайте, чтобы мука растворилась.

Добавьте молоко и слегка распределите рис по форме.

Сверху выложите брокколи, затем курицу и разложите кусочки сливочного масла. Если хотите разнообразить вкус, попробуйте вариант с овощами и курицей в сливочном соусе — как в рецепте цветной капусты с куриным филе в сливочном соусе.

Запекайте без крышки 40 минут — лёгкая румяная корочка сверху вполне допустима.

Проверьте рис: он должен быть только что готовым, мягким, но не разваренным.

Добавьте половину сыра и аккуратно перемешайте, особенно по углам формы — масса должна быть кремовой. Любителям сливочного вкуса могу посоветовать и спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — идеальный ужин на скорую руку.

Посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку ещё на 5 минут, пока он не расплавится.