Этот вариант чау-мейна я люблю за контраст текстур: хруст и сочность в одной тарелке. Мы часто готовим его на быстрый ужин — лапша обжаривается на сковороде, а не во фритюре, поэтому блюдо получается легче. Если вам нравятся азиатские нотки, попробуйте ещё спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — тоже отличный вариант на скорую руку.
На столе оно оказывается буквально за 20–25 минут, и дети всегда спорят за самый хрустящий кусочек.
Ингредиенты
Чтобы приготовить хрустящая китайская лапша чау-мейн вам потребуется:
Приготовление
Добавьте курицу и готовьте, пока она не побелеет снаружи. Если хотите что-то с похожим вкусом, но с другой текстурой, попробуйте куриное филе в сырно-кунжутной корочке — получается нежно и с аппетитной корочкой.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(11)Кухонный Алхимик
6 февраля
Mariya E, скорее всего да, тонкая сковорода быстро перегревается. Можно попробовать чугунную или с антипригарным покрытием, но с толстыми стенками. Я ещё чуть-чуть добавляю масла для равномерности.
Кухонный Алхимик
6 февраля
Mariya E, скорее всего да, тонкая сковорода быстро перегревается. Можно попробовать чугунную или с антипригарным покрытием, но с толстыми стенками. Я ещё чуть-чуть добавляю масла для равномерности.
Настюшка
7 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
7 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Olga_Chief
8 февраля
А можно ли вместо пак-чоя взять обычную белокочанную капусту? У нас в магазине не всегда азиатские овощи бывают.
Olga_Chief
8 февраля
А можно ли вместо пак-чоя взять обычную белокочанную капусту? У нас в магазине не всегда азиатские овощи бывают.
Дмитрий Повар
9 февраля
Olga_Chief, да, белокочанная подойдёт. Только лучше чуть дольше потушить, чтобы мягче стала, и не переборщить, чтобы не вышло слишком водянисто.
Дмитрий Повар
9 февраля
Olga_Chief, да, белокочанная подойдёт. Только лучше чуть дольше потушить, чтобы мягче стала, и не переборщить, чтобы не вышло слишком водянисто.
TatyanaS
10 февраля
А я добавила немного ростков фасоли — свежести прибавилось! Ещё думаю попробовать с кусочками свинины вместо курицы, как думаете, не потеряется вкус?
TatyanaS
10 февраля
А я добавила немного ростков фасоли — свежести прибавилось! Ещё думаю попробовать с кусочками свинины вместо курицы, как думаете, не потеряется вкус?
Лерок
11 февраля
TatyanaS, я пробовала со свининой! Чуть жирнее выходит, но соус отлично всё уравновешивает. Главное, нарезать мясо тонко, чтобы успело прожариться вместе с овощами.
Лерок
11 февраля
TatyanaS, я пробовала со свининой! Чуть жирнее выходит, но соус отлично всё уравновешивает. Главное, нарезать мясо тонко, чтобы успело прожариться вместе с овощами.
Dariya
12 февраля
Очень понравился способ с «гнёздами»! Никогда бы не подумала, что лапшу можно так аккуратно обжарить. Вы её формируете прямо рукой или через сито как-то?
Dariya
12 февраля
Очень понравился способ с «гнёздами»! Никогда бы не подумала, что лапшу можно так аккуратно обжарить. Вы её формируете прямо рукой или через сито как-то?
Annet
13 февраля
Dariya, я делаю руками, чуть влажными, тогда лапша не липнет. Главное — не сильно сжимать, чтобы оставались воздушные прослойки, тогда она хрустит идеальнее.
Annet
13 февраля
Dariya, я делаю руками, чуть влажными, тогда лапша не липнет. Главное — не сильно сжимать, чтобы оставались воздушные прослойки, тогда она хрустит идеальнее.
Эля
14 февраля
Обязательно попробую на выходных! Скажите, устричный соус можно заменить чем-то? Не ест его муж по вкусовым причинам.
Эля
14 февраля
Обязательно попробую на выходных! Скажите, устричный соус можно заменить чем-то? Не ест его муж по вкусовым причинам.
Кухонный Алхимик
15 февраля
Эля, можно заменить смесью соевого соуса и немного рыбного, плюс каплю мёда для сладковатой ноты. Получается не идентично, но сбалансированно. А кто-нибудь пробовал делать этот чау-мейн с тофу вместо курицы? Интересно, будет ли текстура удачной.
Кухонный Алхимик
15 февраля
Эля, можно заменить смесью соевого соуса и немного рыбного, плюс каплю мёда для сладковатой ноты. Получается не идентично, но сбалансированно. А кто-нибудь пробовал делать этот чау-мейн с тофу вместо курицы? Интересно, будет ли текстура удачной.
Mariya E
5 февраля
Готовила сегодня по вашему рецепту — получилось просто волшебно! Хруст и нежность отлично сочетаются. Только у меня лапша слегка пригорела с одной стороны, может, сковорода слишком тонкая?
Mariya E
5 февраля
Готовила сегодня по вашему рецепту — получилось просто волшебно! Хруст и нежность отлично сочетаются. Только у меня лапша слегка пригорела с одной стороны, может, сковорода слишком тонкая?