Липкие запечённые китайские куриные крылышки

Name: Липкие запечённые китайские куриные крылышки
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриные крылышки 1.5 (кг); Кунжутное масло (обжаренное) 0.5 (ч/л); Лимонный сок 2 (ст/л); Китайское кулинарное вино 2 (ст/л); Соевый соус 2 (ст/л); Коричневый сахар или мёд 2 (ст/л); Соус хойсин 1.5 (ст/л); Устричный соус 1.5 (ст/л); Кетчуп 0.25 (стакан); Чили-чесночный соус 1 (ст/л); Чеснок 4 (зубчик); Имбирь 1 (ст/л); Порошок пяти специй 0.5 (ч/л); Зелёный лук - (по вкусу); Кунжут - (по вкусу); Листья кинзы - (по вкусу); Свежий перец чили - (по вкусу)

Анна

5 февраля

Это наш семейный вариант липких китайских крылышек — ароматных, румяных и таких, от которых невозможно оторваться. Я перепробовала десятки маринадов, и этот всегда исчезает со стола первым.

Липкие запечённые китайские куриные крылышки

Время приготовления

60 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Восточная

Я обожаю этот рецепт за насыщенный вкус и ту самую липкую глазурь, которую дети потом с удовольствием слизывают с пальцев. Крылышки запекаются в духовке, а в процессе я несколько раз смазываю их маринадом — так они получаются тёмно-золотистыми и очень сочными. Если вам нравятся более пикантные варианты, попробуйте острые куриные крылышки с карри — там добавляется приятная остринка и аромат специй.

Рецепт простой, но требует внимания к деталям. Зато результат всегда радует всю семью, особенно если подать крылышки прямо с противня, горячими. А летом я часто готовлю что-то похожее на мангале — например, куриный шашлык «Нежный» получается таким же мягким и сочным.

Ингредиенты

Чтобы приготовить липкие запечённые китайские куриные крылышки вам потребуется:

Куриные крылышки — 1.5 кг

Кунжутное масло (обжаренное) — 0.5 ч/л

Лимонный сок — 2 ст/л

Китайское кулинарное вино — 2 ст/л

Соевый соус — 2 ст/л

Коричневый сахар или мёд — 2 ст/л

Соус хойсин — 1.5 ст/л

Устричный соус — 1.5 ст/л

Кетчуп — 0.25 стакан

Чили-чесночный соус — 1 ст/л

Чеснок — 4 зубчик

Имбирь — 1 ст/л

Порошок пяти специй — 0.5 ч/л

Зелёный лук — - по вкусу

Кунжут — - по вкусу

Листья кинзы — - по вкусу

Свежий перец чили — - по вкусу

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для маринада до однородности.

Сложите крылышки в большую миску, залейте маринадом и хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут — дольше мариновать не нужно.

Разогрейте духовку до 180 °C.

Застелите противень фольгой, а сверху — бумагой для выпечки. Это сильно упростит уборку.

Стряхните лишний маринад с крылышек, маринад сохраните. Разложите крылышки на противне в один слой, не слишком плотно.

Запекайте 45–50 минут, смазывая крылышки маринадом и соками с противня через 25 и 35 минут.

Готовые крылышки должны легко отходить от кости, слегка подрумяниться по краям и быть покрыты липкой тёмно-золотистой глазурью.

Посыпьте крылышки зелёным луком, кунжутом, чили и кинзой по желанию и сразу подавайте. А если хочется чего-то полегче, можно сделать к ним гарнир из овощей или попробовать рубленые куриные котлеты — они отлично сочетаются по вкусу и готовятся быстро.

Готовила сегодня эти липкие крылышки — просто восторг! Глазурь получилась глянцевая, чуть сладковатая, дети облизывали пальцы. Единственное, я добавила немного больше имбиря — люблю поярче вкус.

Эля

6 февраля

Mariya E, подскажите, пожалуйста, не слишком ли сладкие получаются, если использовать мёд вместо сахара? Боюсь, что может перебить вкус соусов.

Mariya E

7 февраля

Эля, я как раз делала с мёдом, цвет получился красивее, но сладость чуть сильнее, да. Можно просто добавить побольше лимонного сока — баланс сохранится.

КА

Кухонный Алхимик

8 февраля

Интересно, тут используется китайское кулинарное вино. Чем его можно заменить, если под рукой нет? Может, рисовый уксус или белое сухое вино?

ДП

Дмитрий Повар

9 февраля

Кухонный Алхимик, я обычно заменяю сухим хересом или просто белым вином, эффект очень близкий. Главное — не переборщить, чтобы не пахло спиртом.

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Все рецепты

Первые блюда