Куриные голени, запечённые в медово-горчичном соусе

Name: Куриные голени, запечённые в медово-горчичном соусе
Cook time: 71 min
Total time: 71 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 4 (шт); Оливковое масло или растопленное сливочное масло 30 (гр); Куриные голени 1 (кг); Оливковое масло 2 (ч/л); Дижонская горчица 2 (ст/л); Зернистая горчица 1 (ст/л); Мёд 0.25 (стакан); Чеснок 1 (зубчик); Кукурузный крахмал 1 (ч/л); Соль и перец (по вкусу); Свежий тимьян или петрушка - (по вкусу); Брокколини - (по вкусу)

Анна

7 февраля

Нежные куриные голени с липким медово-горчичным соусом — быстрый и очень вкусный ужин, который я часто готовлю для семьи. Всё запекается на одном противне, а дети всегда просят добавки.

Куриные голени, запечённые в медово-горчичном соусе

Время приготовления

71 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Этот рецепт запечённых куриных голеней с медом и горчицей — настоящая палочка-выручалочка. Всего 4 ингредиента для соуса, никакого маринования, а результат — румяная, ароматная курица с аппетитной глазурью. Если вам нравятся разные варианты запечённой птицы, попробуйте куриные голени Карри — сочные и с пикантным азиатским ароматом.

Я часто готовлю это блюдо на ужин: курица и хрустящий раздавленный картофель запекаются вместе на одном противне — минимум посуды и максимум удовольствия.

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриные голени, запечённые в медово-горчичном соусе вам потребуется:

Картофель — 4 шт

Оливковое масло или растопленное сливочное масло — 30 гр

Куриные голени — 1 кг

Оливковое масло — 2 ч/л

Дижонская горчица — 2 ст/л

Зернистая горчица — 1 ст/л

Мёд — 0.25 стакан

Чеснок — 1 зубчик

Кукурузный крахмал — 1 ч/л

Соль и перец — по вкусу

Свежий тимьян или петрушка — - по вкусу

Брокколини — - по вкусу

Приготовление

Картофель вымойте и готовьте в микроволновке около 10 минут на полной мощности, пока он не станет мягким.

Выложите картофель на одну сторону противня и аккуратно раздавите толкушкой до толщины около 1,5–2 см. Полейте маслом, посолите и поперчите. Если любите сочетание картофеля и курицы, можно попробовать и куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — оно получается нежным и с красивой золотистой корочкой.

Если готовите картофель вместе с курицей, подогните края фольги под куриными голенями, чтобы соус не растекался.

Разогрейте духовку до 180 °C.

Смешайте все ингредиенты для соуса с хорошей щепоткой соли и перца до однородности.

Застелите противень фольгой, а сверху положите лист пергамента.

Выложите куриные голени на пергамент. Если рядом готовится картофель, ещё раз убедитесь, что края фольги загнуты.

Щедро полейте голени соусом и дополнительно сбрызните оливковым маслом.

Запекайте 30 минут, затем переверните голени и полейте их образовавшимся соком.

Верните в духовку ещё на 20 минут, снова переверните и полейте соком. Запекайте дополнительно 10–15 минут, пока соус не загустеет, а курица не станет золотистой и липкой. Для разнообразия можно сделать похожее блюдо — куриные голени в лимонно-горчичном соусе — они получаются чуть кислее и освежающими.

Достаньте противень из духовки, аккуратно обваляйте голени в густом соусе. Подавайте с хрустящим картофелем и брокколини, посыпав свежими травами.

Готовила вчера эти голени — получилось просто идеально! Соус карамелизовался, мясо сочное. Только я добавила немного соевого соуса к медово-горчичной смеси — даёт красивый оттенок. Кто-нибудь пробовал так делать?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы