Я обожаю блюда, которые можно приготовить в одной кастрюле — минимум хлопот и максимум вкуса. Эта мексиканская запеканка с говяжьим фаршем и рисом получается очень сочной, с насыщенным томатным соусом и ароматом специй. Если любите подобные простые и сытные блюда, попробуйте ещё запечённые “Ежики” с рисом — они тоже невероятно вкусные и нравятся детям.
Рис пропитывается мясными соками и бульоном, а расплавленный сыр сверху делает блюдо по-настоящему уютным. У нас дома такую запеканку дети просят добавки — и это лучший комплимент для мамы.
Ингредиенты
Чтобы приготовить мексиканская запеканка с говяжьим фаршем и рисом вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте около 1–2 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая его лопаткой, пока не исчезнет розовый цвет сырого мяса — примерно 2 минуты. Если хочется попробовать что-то похожее, но с аппетитными кусочками перца, загляните в рецепт говядины, жаренной с болгарским перцем.
Всыпьте все специи и соль, перемешайте и прогрейте около 30 секунд, чтобы раскрыть аромат.
Добавьте нарезанный сладкий перец и готовьте ещё около 1 минуты.
Вмешайте томатную пасту, затем влейте куриный бульон и тщательно перемешайте.
Добавьте сырой рис, кукурузу и чёрную фасоль, аккуратно перемешайте.
Доведите до лёгкого кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего-низкого. Томите 15 минут, пока рис не станет мягким и впитает жидкость.
Снимите крышку, быстро вмешайте зелёный лук и половину тёртого сыра.
Разровняйте поверхность и посыпьте оставшимся сыром. Снова накройте крышкой и оставьте на 1 минуту, чтобы сыр полностью расплавился.
Снимите кастрюлю с плиты и подавайте сразу же, при желании посыпав дополнительным зелёным луком. А если хочется схожий по духу, но чуть более классический вариант — приготовьте макароны с фаршем “По-флотски”, они отлично подойдут для быстрой семейной трапезы.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(9)Кухонный Алхимик
18 февраля
Mariya E, я добавлял пару капель табаско — вкус стал насыщеннее, но главное не переборщить, иначе специи перекрываются.
Кухонный Алхимик
18 февраля
Mariya E, я добавлял пару капель табаско — вкус стал насыщеннее, но главное не переборщить, иначе специи перекрываются.
Olga_Chief
19 февраля
А какой рис вы используете? Обычный длиннозёрный или можно взять пропаренный? У меня бывает, что он не успевает свариться полностью.
Olga_Chief
19 февраля
А какой рис вы используете? Обычный длиннозёрный или можно взять пропаренный? У меня бывает, что он не успевает свариться полностью.
Дмитрий Повар
20 февраля
Olga_Chief, я готовил с пропаренным — действительно требует на пару минут больше. Иногда просто даю ему постоять под крышкой после выключения, и он доходит идеально.
Дмитрий Повар
20 февраля
Olga_Chief, я готовил с пропаренным — действительно требует на пару минут больше. Иногда просто даю ему постоять под крышкой после выключения, и он доходит идеально.
Настюшка
21 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
21 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Annet
22 февраля
Очень люблю мексиканские сочетания, но не уверена насчёт кумина. Сильно он чувствуется или только намёк?
Annet
22 февраля
Очень люблю мексиканские сочетания, но не уверена насчёт кумина. Сильно он чувствуется или только намёк?
TatyanaS
23 февраля
Annet, если положить по рецепту, получится мягкий, тёплый аромат, без горечи. Я ещё добавила немного копчёной паприки — получается прям как из ресторана!
TatyanaS
23 февраля
Annet, если положить по рецепту, получится мягкий, тёплый аромат, без горечи. Я ещё добавила немного копчёной паприки — получается прям как из ресторана!
Лерок
24 февраля
Готовила вчера всей семье, всем зашло. Только фасоль заменила на красную — на вкус почти то же. Кто-нибудь пробовал добавить немного лаймового сока в конце? Думаю, освежит блюдо.
Лерок
24 февраля
Готовила вчера всей семье, всем зашло. Только фасоль заменила на красную — на вкус почти то же. Кто-нибудь пробовал добавить немного лаймового сока в конце? Думаю, освежит блюдо.
Dariya
25 февраля
Лерок, пробовала! Лайм действительно освежает и делает вкус живее, особенно если подаёшь с авокадо или сметаной. Может, стоит попробовать ещё с кусочками халапеньо — кто как думает?
Dariya
25 февраля
Лерок, пробовала! Лайм действительно освежает и делает вкус живее, особенно если подаёшь с авокадо или сметаной. Может, стоит попробовать ещё с кусочками халапеньо — кто как думает?
Mariya E
17 февраля
Приготовила сегодня — получилось просто супер! Особенно понравилось, как рис впитал все ароматы. Думаю, в следующий раз добавлю немного острого соуса. Кто-нибудь пробовал так делать?
Mariya E
17 февраля
Приготовила сегодня — получилось просто супер! Особенно понравилось, как рис впитал все ароматы. Думаю, в следующий раз добавлю немного острого соуса. Кто-нибудь пробовал так делать?