Мексиканская запеканка с говяжьим фаршем и рисом

Name: Мексиканская запеканка с говяжьим фаршем и рисом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Оливковое масло 2 (ст/л); Лук репчатый (мелко нарезанный) 1 (шт); Чеснок (измельчённый) 3 (зубчик); Говяжий фарш (постный) 500 (гр); Томатная паста 0.33 (стакан); Длиннозёрный белый рис (сырой) 1.25 (стакан); Куриный бульон (с пониженным содержанием соли) 2.5 (стакан); Кукуруза консервированная (без жидкости) 400 (гр); Фасоль чёрная консервированная (без жидкости) 400 (гр); Сладкий перец (нарезанный кубиками) 1 (шт); Зелёный лук 1 (стакан); Сыр твёрдый (тёртый) 2 (стакан); Кайенский перец 0.5 (ч/л); Орегано сушёный 1.5 (ст/л); Кумин 3 (ч/л); Кориандр молотый 3 (ч/л); Луковый порошок 3 (ч/л); Паприка 2 (ч/л); Соль 1.5 (ч/л)

Анна

16 февраля

Сочная, ароматная запеканка с говяжьим фаршем, рисом и мексиканскими специями готовится в одной кастрюле и всегда получается невероятно вкусной. Идеальный вариант быстрого семейного ужина.

Мексиканская запеканка с говяжьим фаршем и рисом

Время приготовления

30 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Мексиканская

Я обожаю блюда, которые можно приготовить в одной кастрюле — минимум хлопот и максимум вкуса. Эта мексиканская запеканка с говяжьим фаршем и рисом получается очень сочной, с насыщенным томатным соусом и ароматом специй. Если любите подобные простые и сытные блюда, попробуйте ещё запечённые “Ежики” с рисом — они тоже невероятно вкусные и нравятся детям.

Рис пропитывается мясными соками и бульоном, а расплавленный сыр сверху делает блюдо по-настоящему уютным. У нас дома такую запеканку дети просят добавки — и это лучший комплимент для мамы.

Ингредиенты

Чтобы приготовить мексиканская запеканка с говяжьим фаршем и рисом вам потребуется:

Оливковое масло — 2 ст/л

Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт

Чеснок (измельчённый) — 3 зубчик

Говяжий фарш (постный) — 500 гр

Томатная паста — 0.33 стакан

Длиннозёрный белый рис (сырой) — 1.25 стакан

Куриный бульон (с пониженным содержанием соли) — 2.5 стакан

Кукуруза консервированная (без жидкости) — 400 гр

Фасоль чёрная консервированная (без жидкости) — 400 гр

Сладкий перец (нарезанный кубиками) — 1 шт

Зелёный лук — 1 стакан

Сыр твёрдый (тёртый) — 2 стакан

Кайенский перец — 0.5 ч/л

Орегано сушёный — 1.5 ст/л

Кумин — 3 ч/л

Кориандр молотый — 3 ч/л

Луковый порошок — 3 ч/л

Паприка — 2 ч/л

Соль — 1.5 ч/л

Приготовление

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте около 1–2 минут, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая его лопаткой, пока не исчезнет розовый цвет сырого мяса — примерно 2 минуты. Если хочется попробовать что-то похожее, но с аппетитными кусочками перца, загляните в рецепт говядины, жаренной с болгарским перцем.

Всыпьте все специи и соль, перемешайте и прогрейте около 30 секунд, чтобы раскрыть аромат.

Добавьте нарезанный сладкий перец и готовьте ещё около 1 минуты.

Вмешайте томатную пасту, затем влейте куриный бульон и тщательно перемешайте.

Добавьте сырой рис, кукурузу и чёрную фасоль, аккуратно перемешайте.

Доведите до лёгкого кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего-низкого. Томите 15 минут, пока рис не станет мягким и впитает жидкость.

Снимите крышку, быстро вмешайте зелёный лук и половину тёртого сыра.

Разровняйте поверхность и посыпьте оставшимся сыром. Снова накройте крышкой и оставьте на 1 минуту, чтобы сыр полностью расплавился.

Снимите кастрюлю с плиты и подавайте сразу же, при желании посыпав дополнительным зелёным луком. А если хочется схожий по духу, но чуть более классический вариант — приготовьте макароны с фаршем “По-флотски”, они отлично подойдут для быстрой семейной трапезы.