Чили кон карне с рваной говядиной

Разрежьте говядину на четыре крупных куска и щедро приправьте солью и перцем со всех сторон.

В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте половину оливкового масла на сильном огне. Обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку. Для быстрого ужина с похожим вкусом можно приготовить говядину, жаренную с болгарским перцем — приготовление займёт меньше времени, а вкус тоже насыщенный.

При необходимости добавьте в сковороду ещё немного масла.

Выложите измельчённый чеснок, лук и сладкий перец. Обжаривайте 2–3 минуты до мягкости и лёгкой карамелизации.

Влейте 0,5 стакана говяжьего бульона, доведите до кипения и, помешивая, соскребите со дна поджаристые кусочки — в них много вкуса. Прокипятите около 30 секунд и переложите всё содержимое в чашу медленноварки.

Добавьте в медленноварку фасоль, томаты, томатную пасту, бульон и смесь специй. Перемешайте и выложите сверху говядину — она может быть не полностью покрыта жидкостью, но в процессе приготовления выделится сок.

Готовьте на низком режиме 8 часов, пока мясо не станет очень мягким.

Достаньте говядину и разберите её на волокна с помощью двух вилок.

Смешайте кукурузный крахмал с 0,25 стакана бульона или воды до однородности. Влейте в соус, верните мясо обратно и готовьте ещё около 20 минут, чтобы соус загустел.

Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Подавайте с любимыми добавками: сметаной, гуакамоле или авокадо, тёртым сыром, свежей кинзой. Отлично сочетается с кукурузными чипсами, кукурузным хлебом или рисом. А если хочется что-то более праздничное, попробуйте говядину, запечённую с сыром и луком — нежное и эффектное блюдо для гостей.