Запекание фаршированных половинок перца в духовке — это не только про вкус, но и про красивую подачу. Такое блюдо особенно хорошо смотрится на праздничном столе: аккуратные лодочки с аппетитной начинкой и расплавленным сыром выглядят очень нарядно. Если вам нравятся подобные запеканки, обязательно попробуйте ещё говядину, запечённую с сыром и луком — тоже отличная горячая альтернатива.
Я выбираю крупные, ровные перцы с толстыми стенками — они лучше держат форму и остаются сочными. Начинку можно готовить из любого нежирного фарша, а рис предварительно слегка отварить. В результате получается сытное и гармоничное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты
Чтобы приготовить перец, фаршированный половинками, в духовке вам потребуется:
Приготовление
Рис отварите до состояния аль денте и слегка остудите. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Смешайте фарш с рисом, луком и чесноком, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Если любите более простые и домашние блюда из мяса с рисом, загляните в рецепт запечённых «ёжиков» — они готовятся почти так же, но без перцев.
Перцы вымойте и аккуратно разрежьте вдоль пополам. Удалите семена, плодоножки и внутренние перегородки. Наполните каждую половинку подготовленной мясной начинкой. Кстати, похожий вкусный вариант без перцев — это ленивые голубцы, там те же продукты, но чуть быстрее по времени.
Помидоры нарежьте кружочками толщиной около 7–10 мм, предварительно удалив место крепления плодоножки. Выложите перцы в форму для запекания, смажьте начинку сметаной и накройте ломтиками помидоров.
Разогрейте духовку до 180 °C. Слегка посолите и поперчите помидоры. Сыр натрите на тёрке и щедро посыпьте им перцы. Запекайте около 40 минут до румяной корочки.
Готовьте перцы до аппетитной золотистой корочки. Если нужно, добавьте на дно формы немного воды, чтобы блюдо не пересохло. Подавайте горячими, при желании дополнив ложкой сметаны.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
2 марта
Согласна, половинки выглядят эффектно! Только вот думаю, начинку можно ли сделать с куриным фаршем вместо свиного?
Эля
2 марта
Согласна, половинки выглядят эффектно! Только вот думаю, начинку можно ли сделать с куриным фаршем вместо свиного?
Кухонный Алхимик
3 марта
Эля, с куриным фаршем будет нежнее, но я бы добавил немного сливочного масла или ложку сметаны в начинку, чтобы не было сухо.
Кухонный Алхимик
3 марта
Эля, с куриным фаршем будет нежнее, но я бы добавил немного сливочного масла или ложку сметаны в начинку, чтобы не было сухо.
Настюшка
4 марта
Я готовила с индейкой и добавила немного тертого кабачка в фарш. Получилось очень сочно!
Настюшка
4 марта
Я готовила с индейкой и добавила немного тертого кабачка в фарш. Получилось очень сочно!
Olga_Chief
5 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Olga_Chief
5 марта
Спасибо, сегодня попробую.
TatyanaS
6 марта
А кто-нибудь пробовал без риса готовить? Мне кажется, получится больше как мясная запеканка в перце.
TatyanaS
6 марта
А кто-нибудь пробовал без риса готовить? Мне кажется, получится больше как мясная запеканка в перце.
Лерок
7 марта
TatyanaS, пробовала! Без риса вкус ярче, но фарш тогда лучше делать с луком и парой ложек тёртых помидоров, иначе суховато.
Лерок
7 марта
TatyanaS, пробовала! Без риса вкус ярче, но фарш тогда лучше делать с луком и парой ложек тёртых помидоров, иначе суховато.
Дмитрий Повар
8 марта
Интересно, если к сыру добавить немного моцареллы, не потечет ли она слишком во время запекания?
Дмитрий Повар
8 марта
Интересно, если к сыру добавить немного моцареллы, не потечет ли она слишком во время запекания?
Кухонный Алхимик
9 марта
Дмитрий, я так делал — получается тянущаяся корочка, но если не переборщить, ничего не утечет. Главное, чтобы сверху всё слегка запеклось, а не кипело в сыре.
Кухонный Алхимик
9 марта
Дмитрий, я так делал — получается тянущаяся корочка, но если не переборщить, ничего не утечет. Главное, чтобы сверху всё слегка запеклось, а не кипело в сыре.
Annet
10 марта
Добавила сверху не просто сыр, а смесь с сухими травами — орегано и базилик, аромат потрясающий!
Annet
10 марта
Добавила сверху не просто сыр, а смесь с сухими травами — орегано и базилик, аромат потрясающий!
Dariya
11 марта
Annet, идея класс! Думаю, туда же можно чуть-чуть копчёной паприки — она подчеркнёт вкус перца.
Dariya
11 марта
Annet, идея класс! Думаю, туда же можно чуть-чуть копчёной паприки — она подчеркнёт вкус перца.
Mariya E
12 марта
Кстати, кто-то делает соус к таким перцам? Я подавала со сметанно-чесночным, но хочется чего-то поинтереснее.
Mariya E
12 марта
Кстати, кто-то делает соус к таким перцам? Я подавала со сметанно-чесночным, но хочется чего-то поинтереснее.
Эля
13 марта
Mariya E, попробуй соус из йогурта, чеснока и укропа — свежо и не жирно. А можно даже немного лимонного сока добавить.
Эля
13 марта
Mariya E, попробуй соус из йогурта, чеснока и укропа — свежо и не жирно. А можно даже немного лимонного сока добавить.
Olga_Chief
14 марта
А если заменить рис на кус-кус, вкус сильно поменяется? Хочется поиграть с текстурой.
Olga_Chief
14 марта
А если заменить рис на кус-кус, вкус сильно поменяется? Хочется поиграть с текстурой.
Дмитрий Повар
15 марта
Olga_Chief, нет, не сильно. Кус-кус быстрее готовится и даёт чуть иное ощущение — более рассыпчатое. Только не пересуши, добавь немного масла.
Дмитрий Повар
15 марта
Olga_Chief, нет, не сильно. Кус-кус быстрее готовится и даёт чуть иное ощущение — более рассыпчатое. Только не пересуши, добавь немного масла.
TatyanaS
16 марта
А вы с каким гарниром подаёте? Мне кажется, с картофельным пюре тяжеловато, может, салат из свежих овощей подойдёт лучше? Что скажете?
TatyanaS
16 марта
А вы с каким гарниром подаёте? Мне кажется, с картофельным пюре тяжеловато, может, салат из свежих овощей подойдёт лучше? Что скажете?
Mariya E
1 марта
Обожаю фаршированные перцы, но идея делать их половинками просто супер! Так и подача аккуратнее, и готовятся быстрее.
Mariya E
1 марта
Обожаю фаршированные перцы, но идея делать их половинками просто супер! Так и подача аккуратнее, и готовятся быстрее.